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Tiramisu estival au melon, jambon cru et fromage frais

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Entrée fraîche et élégante composée de couches de melon sucré, de jambon cru, de biscuits salés et d’une crème aérienne au fromage frais. Servir bien frais en verrines.

Temps total : 20 min
Difficulté : Facile

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Wings d’Atlanta au beurre clarifié

Ailes de poulet d’abord rôties puis frites pour obtenir une peau croustillante, avant d’être enrobées de beurre clarifié, d’ail, de poivre et de zeste de citron séché.

Temps total : 34 min
Difficulté : Moyen

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Nuggets de poulet maison

Nuggets de poulet moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants, préparés avec une panure légère. Cette recette permet d'obtenir environ 20 à 22 nuggets.

Temps total : 12 min
Difficulté : Facile

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Boulettes de viande à la sauce tomate

Des boulettes de veau moelleuses au parmesan, mijotées dans une sauce tomate maison parfumée à l'ail et aux herbes. Servir avec des pâtes, des rapinis blanchis ou du pain.

Temps total : 1 h 30
Difficulté : Moyen

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Pancakes P

Des pancakes moelleux et riches en protéines, rendus légers grâce aux blancs montés en neige. Cette fournée donne une petite dizaine de pancakes, parfaits pour une collation.

Temps total : 4 min
Difficulté : Facile

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Poulet popcorn coréen croustillant

Bouchées de poulet croustillantes enrobées d’un glaçage coréen sucré-piquant, servies avec un riz gluant assaisonné et des garnitures croquantes.

Temps total : 10 min
Difficulté : Facile

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Sauce miel-moutarde crémeuse

Sauce crémeuse au miel et à la moutarde, légèrement fumée et relevée par la sauce Worcestershire. Servir avec du poulet grillé ou des potatoes.

Difficulté : Facile

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Glace protéinée aux Kinder Bueno White

Glace protéinée onctueuse au skyr et à la whey vanille, parfumée au chocolat blanc et agrémentée de Kinder Bueno White.

Temps total : 1 min
Difficulté : Facile

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Crêpes Suzette

Dessert français composé de crêpes fines parfumées à l'orange et au Grand Marnier, réchauffées dans un beurre Suzette et servies à table.

Temps total : 1 h
Difficulté : Moyen

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Crêpes Suzette

Dessert français composé de crêpes nappées d’une sauce au beurre, au sucre et à l’orange, puis flambées à la liqueur d’orange. Le zeste d’orange apporte une note fraîche et parfumée.

Difficulté : Facile

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Flan pâtissier à la vanille

Un flan pâtissier onctueux à la vanille, pris sur une crème pâtissière soigneusement cuite et enveloppé d'une pâte brisée croustillante.

Temps total : 1 h 31
Difficulté : Moyen

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Magnum vanille brownie

Barres glacées maison associant une crème vanillée onctueuse, un brownie cacao fondant et un glaçage rocher au chocolat au lait et aux amandes.

Temps total : 15 min
Difficulté : Moyen

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Poulet et légumes au four

Un plat familial de cuisses de poulet rôties avec fenouil, pommes de terre et oranges, parfumé aux épices, à l'ail et au thym. La cuisson au four forme un jus savoureux au fond du plat.

Temps total : 1 h 40
Difficulté : Facile

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Côte de bœuf au barbecue

Une généreuse côte de bœuf grillée au barbecue, saisie pour former une croûte bien colorée tout en restant bleue et tendre à cœur. Servir avec des pommes de terre à la braise, la sauce chimichurri et la sauce au skyr.

Temps total : 2 h 10
Difficulté : Moyen

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Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat préparé en quelques étapes puis cuit rapidement au four.

Temps total : 14 min
Difficulté : Facile

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Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat à la texture mousseuse, préparé avec des blancs en neige et une cuisson courte. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.

Temps total : 30 min
Difficulté : Moyen

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Pizza maison

Pâte à pizza maison moelleuse et croustillante, garnie de sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons et persillade. La pâte donne deux pâtons, dont l’un peut être congelé.

Temps total : 2 h 30
Difficulté : Facile

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Polpette, sauce tomate et pâtes

Boulettes moelleuses de bœuf et de veau mijotées dans une sauce tomate fraîche, servies avec des pâtes et du parmesan râpé.

Temps total : 2 min
Difficulté : Moyen

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Nouilles sautées au bœuf

Nouilles de riz sautées avec du filet de bœuf mariné, de l’oignon et une sauce soja légèrement sucrée et épaissie.

Temps total : 3 min
Difficulté : Facile

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Salade de pommes de terre au thon

Salade complète et colorée associant pommes de terre vapeur, poivrons grillés, tomate, thon, œufs durs et basilic.

Difficulté : Facile

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Salade de pommes de terre au thon

Salade composée de pommes de terre avec thon, maïs, olives vertes et œufs durs, liée par une vinaigrette moutarde-mayo aux huiles. Servir bien frais.

Temps total : 38 min
Difficulté : Facile

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Panna cotta à la verveine

Panna cotta soyeuse infusée à la verveine fraîche et prise à l’agar-agar, sans gélatine. Servir avec un coulis de fruits rouges.

Temps total : 31 min
Difficulté : Facile

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Quiche au thon

Quiche au thon sur pâte feuilletée, moutardée, garnie de tomates et d’un appareil œufs-crème, avec fromage râpé, cuite 35 minutes pour une texture fondante et dorée.

Temps total : 35 min
Difficulté : Facile
J’aime : 1

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Salade melon, concombre, burrata et jambon cru

Salade estivale mêlant melon, concombre et tomates, assaisonnée d’une vinaigrette citron-miel, avec burrata crémeuse et chiffonnade de jambon cru. Servir bien frais.

Difficulté : Facile
J’aime : 1

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Concombres au thon

Salade fraîche de concombre et thon liée au yaourt grec et au fromage frais, avec œufs durs et oignon rouge croquant. Idéale en entrée légère.

Difficulté : Facile
J’aime : 1

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Chili con carne

Chili con carne généreux au bœuf haché, haricots rouges et épices, relevé d’une pointe de chocolat et servi avec cheddar râpé et crème fraîche. Servir avec des tortillas de maïs.

Temps total : 45 min
Difficulté : Facile
J’aime : 1

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Cuisse de dinde façon couscous

Grosse cuisse de dinde mijotée longuement avec courgettes, carottes, fenouil, pois chiches et dattes dans un bouillon parfumé au paprika, quatre-épices et laurier, servie sur une semoule beurrée. Parfumé, fondant et convivial.

Temps total : 1 h 50
Difficulté : Moyen

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Poulet frit coréen

Morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce sucrée-salée relevée (soja, miel, ketchup, sriracha) et parsemés de sésame. Servir avec du riz ou en entrée.

Difficulté : Facile
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Salade de crevettes, mangue et avocat

Salade fraîche et colorée mêlant crevettes juste saisies, mangue, avocat, oignon rouge et persil, assaisonnée au jus de citron et à l’huile d’olive, avec une touche de piment au choix. À déguster bien fraîche.

Difficulté : Très facile
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Taboulé de chou-fleur

Salade froide sans semoule où le chou-fleur râpé remplace la semoule, mélangé à tomate, concombre, oignon rouge, herbes, pois chiches, comté et jambon, le tout assaisonné au citron et à l’huile d’olive. Servir bien frais.

Temps total : 30 min
Difficulté : Facile

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