Méchouia de poivrons

Name: Méchouia de poivrons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 38 min
Total time: 2 h 8 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 poivron; 5 gousse d’ail; 100 ml huile d’olive; 3 branche de thym; 1 feuille de laurier; 1 bouquet basilic

Poivrons rouges grillés puis confits doucement dans l’huile d’olive avec de l’ail et du thym, avant d’être marinés et relevés de basilic.

Temps total : 2 h 8
Portions : 4 pers.
Difficulté : Moyen

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Étapes

1
Griller les poivrons rouges au barbecue ou dans un four très chaud jusqu’à ce que leur peau noircisse et se décolle.
4 min

Nutrition · par portion · Estimation

230 kcal

Protéines

0.4 g

Glucides

1.8 g

Lipides

25 g

Macronutriments

Protéines

1% AR

0.4 g

Glucides

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2

Retourner les poivrons et griller leur seconde face.

4 min

3

Déposer les poivrons dans un saladier, couvrir et laisser la condensation attendrir leur peau.

30 min

4

Préparer les gousses d’ail et les branches de thym.

5

Peler les poivrons, les couper en deux et retirer les pépins ainsi que les derniers morceaux de peau.

6

Placer les poivrons dans une casserole avec les gousses d’ail, le thym, la feuille de laurier et suffisamment d’huile d’olive pour les couvrir.

7

Laisser confire très doucement à feu minimal jusqu’à ce que les gousses d’ail soient parfaitement fondantes.

90 min

8

Laisser refroidir les poivrons confits.

9

Récupérer et conserver l’huile parfumée aux poivrons pour une autre cuisson ou une vinaigrette.

10

Ciseler le basilic, arroser les poivrons de quelques gouttes de leur huile parfumée et parsemer de basilic avant de servir.

1% AR

1.8 g

dont sucres

0% AR

0 g

Lipides

36% AR

25 g

dont saturés

18% AR

3.6 g

Fibres

1% AR

0.2 g

Minéraux

Sodium

0% AR

0 mg

Potassium

0% AR

0 mg

Calcium

0% AR

0 mg

Fer

0% AR

0 mg

Magnésium

0% AR

0 mg

Zinc

0% AR

0 mg

Vitamines

Vitamine C

1% AR

0.6 mg

Vitamine D

0% AR

0 µg

Vitamine A

0% AR

0 µg

Vitamine B6

0% AR

0 mg

Vitamine B12

0% AR

0 µg

2/2 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.

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