Méchouia de pimientos

Name: Méchouia de pimientos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 38 min
Total time: 2 h 8 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 5 pimiento; 5 diente de ajo; 100 ml aceite de oliva; 3 rama de tomillo; 1 hoja de laurel; 1 manojo albahaca

Pimientos rojos asados y confitados suavemente en aceite de oliva con ajo y tomillo, marinados y realzados con albahaca.

Tiempo total : 2 h 8
Raciones : 4 personas
Dificultad : Medio

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Pasos

1
Asar los pimientos rojos a la barbacoa o en un horno muy caliente hasta que la piel se ennegrezca y se desprenda.
4 min

Nutrición · por ración · Estimación

230 kcal

Proteínas

0.4 g

Carbohidratos

1.8 g

Grasas

25 g

Macronutrientes

Proteínas

1% VRN

0.4 g

Carbohidratos

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FlorianCompartida por @florian

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2

Dar la vuelta a los pimientos y asar la otra cara.

4 min

3

Poner los pimientos en un bol, tapar y dejar que la condensación ablande la piel.

30 min

4

Preparar los dientes de ajo y las ramas de tomillo.

5

Pelar los pimientos, cortarlos por la mitad y retirar las semillas y los últimos restos de piel.

6

Colocar los pimientos en una cazuela con los dientes de ajo, el tomillo, la hoja de laurel y suficiente aceite de oliva para cubrirlos.

7

Dejar confitar muy suavemente a fuego mínimo hasta que los dientes de ajo estén completamente tiernos y fundentes.

90 min

8

Dejar enfriar los pimientos confitados.

9

Recuperar y reservar el aceite aromatizado con pimiento para otra cocción o una vinagreta.

10

Picar finamente la albahaca, rociar los pimientos con unas gotas de su aceite aromatizado y espolvorear con albahaca antes de servir.

1% VRN

1.8 g

de los cuales azúcares

0% VRN

0 g

Grasas

36% VRN

25 g

de las cuales saturadas

18% VRN

3.6 g

Fibra

1% VRN

0.2 g

Minerales

Sodio

0% VRN

0 mg

Potasio

0% VRN

0 mg

Calcio

0% VRN

0 mg

Hierro

0% VRN

0 mg

Magnesio

0% VRN

0 mg

Zinc

0% VRN

0 mg

Vitaminas

Vitamina C

1% VRN

0.6 mg

Vitamina D

0% VRN

0 µg

Vitamina A

0% VRN

0 µg

Vitamina B6

0% VRN

0 mg

Vitamina B12

0% VRN

0 µg

2/2 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

1

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