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Costilla de ternera a la barbacoa
Una generosa costilla de ternera asada a la barbacoa, sellada para formar una corteza bien dorada mientras queda poco hecha y tierna en el centro. Servir con patatas a la brasa, salsa chimichurri y salsa de skyr.
Pastel de chocolate
Pastel de chocolate preparado en unos pocos pasos y horneado rápidamente.
Tarta de chocolate
Tarta de chocolate de textura esponjosa, preparada con claras montadas y una cocción breve. Servir templada con una bola de helado de vainilla.
Pizza casera
Masa de pizza casera, esponjosa y crujiente, cubierta con salsa de tomate, mozzarella, jamón, champiñones y majado de ajo y perejil. La masa permite preparar dos bolas, una de las cuales se puede congelar.
Albóndigas con salsa de tomate y pasta
Tiernas albóndigas de ternera y carne de vacuno picadas, cocinadas a fuego lento en una salsa de tomate fresco, servidas con pasta y parmesano rallado.
Fideos salteados con ternera
Fideos de arroz salteados con solomillo de ternera marinado, cebolla y una salsa de soja ligeramente dulce y espesada.
Ensalada de patata con atún
Ensalada compuesta de patatas con atún, maíz, aceitunas verdes y huevos duros, ligada con una vinagreta de mostaza y mayonesa con aceites. Servir bien fría.
Panna cotta de hierba luisa
Panna cotta sedosa infusionada con hierba luisa fresca y cuajada con agar-agar, sin gelatina. Servir con un coulis de frutos rojos.
Quiche de atún
Quiche de atún con hojaldre, untada con mostaza, cubierta con tomates y un batido de huevo y nata, con queso rallado, horneada 35 minutos para un acabado tierno y dorado.
Ensalada de melon, pepino, burrata y jamon curado
Ensalada veraniega que combina melón, pepino y tomates, aderezada con una vinagreta de limón y miel, con burrata cremosa y lonchas finas de jamón curado. Servir bien fria.
Ensalada de pepino y atún
Ensalada fresca de pepino y atún ligada con yogur griego y queso crema, con huevos duros y cebolla morada crujiente. Ideal como entrada ligera.
Chili con carne
Chili con carne sustancioso con carne molida de res, frijoles rojos y especias, realzado con un toque de chocolate y servido con cheddar rallado y crème fraîche. Servir con tortillas de maíz.
Pollo frito coreano
Trozos de pollo crujientes bañados en una salsa agridulce y picante (soja, miel, kétchup, sriracha) y espolvoreados con sésamo. Servir con arroz o como entrante.
Ensalada de camaron, mango y aguacate
Ensalada fresca y colorida que combina camaron apenas salteado, mango, aguacate, cebolla morada y perejil, aderezada con jugo de limon y aceite de oliva, con un toque opcional de chile. Ideal para servir bien fria.
Tabulé de coliflor
Ensalada fría sin cuscús en la que la coliflor rallada sustituye a la sémola, mezclada con tomate, pepino, cebolla morada, hierbas, garbanzos, comté y jamón, todo aliñado con limón y aceite de oliva. Servir bien frío.
Tiramisú
Clásico postre italiano: bizcochos de soletilla empapados en café y amaretto, alternados con una crema ligera de mascarpone y espolvoreados con cacao. Servir bien frío.
Salsa barbacoa
Salsa cremosa y rápida, tipo mayonesa, con mostaza y yema de huevo emulsionadas con aceite de girasol, realzada con ajo, pimentón ahumado, perejil y un toque de kétchup. Ideal para acompañar parrilladas; también deliciosa con patatas fritas.
Aceite de oliva picante
Aceite de oliva infusionado con ajo, romero, chiles ojo de pájaro, laurel y mezcla de cinco pimientas, que se deja madurar para obtener un aceite aromático y con carácter. Perfecto sobre pasta simple o una ensalada verde.
Ensalada de camaron, mango y aguacate
Ensalada fresca y colorida que combina camarones apenas salteados, mango, aguacate, cebolla morada y perejil, aliñada con jugo de limón y aceite de oliva, con un toque opcional de hojuelas de chile. Servir bien fría.
Panecillos de hamburguesa
Panecillos tiernos con leche y mantequilla, formados, dorados y espolvoreados con sésamo. Ideales para hamburguesas caseras.
Marinada para carnes blancas
Marinada cremosa a base de dos mostazas, miel, ajo y pimentón ahumado, realzada con un toque de limón y ligada con aceite de oliva. Ideal para muslos o jamoncitos de pollo y chuletas de aguja de cerdo; para la cocción, dora la carne en un poco de mantequilla y aceite de girasol, luego sala y pimienta.
Aderezo ranch
Aderezo ranch cremoso y herbáceo a base de yogur griego y suero de leche, ideal para aliñar ensaladas o servir como dip para crudités. Refrigerar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) antes de servir para que los sabores se integren.
Vinagreta de sesamo y jengibre
Una vinagreta cremosa con sabores de sésamo y jengibre, perfecta para aderezar ensaladas compuestas o cuencos de estilo asiatico. Refrigerar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) para que los sabores se integren.
Tiramisú de speculoos
Versión sin café: galletas speculoos brevemente mojadas en leche chocolatada, alternadas con una crema ligera de mascarpone con yemas y claras montadas. Ideal prepararlo la víspera para que cuaje perfecto.
Tasty crousti
Pollo rebozado crujiente con corn flakes, servido con arroz basmati y una salsa blanca picantita. Se termina con un chorrito de salsa agridulce.
Espaguetis aglio, olio e peperoncino
Espaguetis salteados con ajo, aceite de oliva y chile, ligados con un cucharón de agua de cocción para una salsa emulsionada y sedosa. Listo en pocos minutos.
Salsa de tomate
Salsa de tomate italiana básica, cocida a fuego lento con cebolla, zanahoria y apio, desglasada con vino blanco y perfumada con laurel, luego triturada hasta quedar lisa. Ideal para arrabbiata, pizza, parmigiana o ñoquis a la sorrentina.
Salsa de tomate estilo ketchup
Salsa fría en el espíritu del ketchup: tomate triturado mezclado con jengibre, cebolleta tailandesa, cilantro, sésamo tostado y salsa de soja para un sabor umami. Ideal para las parrilladas.
Dim sum vegetariano sin piel
Bocaditos tiernos de tofu y verduras ligados con fécula, cocidos al vapor y servidos con una salsa de soja reducida y ligeramente ligada. Opcional: dorarlos en la sartén para un toque crujiente antes de cubrir con la salsa.
Ensalada de pollo y aguacate
Ensalada ligera y saciante de pollo, aguacate y verduras crujientes, cubierta con una salsa de yogur. Ideal como comida ligera o para un almuerzo rápido.