Rosbif de domingo con patatas
Un rosbif asado, sellado y luego untado con mostaza, acompañado de patatas pequeñas y cebollitas caramelizadas. La salsa hecha con vino tinto, mantequilla y hierbas aromáticas aporta un acompañamiento intenso y sabroso. Si se desea, servir con pan de campo para mojar en los jugos.
- Tiempo total : 25 min
- Raciones : 4 personas
- Dificultad : Medio
FlorianCompartida por @florian
Pasos
- 1
Dejar las cebollitas en remojo en agua para ablandar la piel.
- 2
Pelar las cebollitas, retirando la base y la menor cantidad posible de carne blanca.
- 3
Salpimentar generosamente la pieza de ternera por todos sus lados.
- 4
Calentar el aceite neutro y sellar la pieza por todos sus lados hasta que se dore.
10s - 5
Untar toda la pieza con mostaza de Dijon para formar una costra.
- 6
Cortar las patatas por la mitad.
- 7
Saltear las patatas y las cebollitas con una nuez de mantequilla y un poco de aceite; después, añadir el ajo, el tomillo y el laurel.
- 8
Precalentar el horno a 200 °C.
- 9
Poner la pieza y la guarnición en una fuente, añadir alrededor el resto de la mantequilla y un poco de aceite, y llevar al horno.
- 10
Asar a 200 °C durante 12 minutos.
12 min - 11
Dar la vuelta a la pieza y continuar la cocción durante 13 minutos.
13 min - 12
Sacar la pieza y las patatas, y dejar reposar la carne mientras se reserva la guarnición.
- 13
Conservar la grasa de cocción, añadir el ajo, el tomillo y el laurel, y llevar a ebullición.
- 14
Desglasar con el vino tinto y dejar reducir para evaporar el alcohol.
- 15
Emulsionar los jugos con el resto de la mantequilla, salpimentar y dejar reducir ligeramente.
- 16
Retirar el hilo de la pieza y cortar la carne en lonchas finas.
- 17
Servir el rosbif con las patatas y las cebollitas, y regar con los jugos al vino tinto.
También te puede gustar
Lasaña de calabacín
Un gratinado en capas de calabacín, jamón y mozzarella, cubierto con crème fraîche aromatizada con ajo y hierbas italianas, y gratinado al horno.
- Dificultad : Fácil
- Me gusta : 2
Masa de pizza exprés
Masa de pizza exprés para 6 pizzas: una masa flexible y rápida de preparar con un amasado corto y luego un reposo para desarrollar fuerza. Ideal para hornear de inmediato o dejar fermentar un poco más para más sabor. Servir con cobertura (p. ej., margarita).
- Tiempo total : 1 h 35
- Dificultad : Fácil
- Me gusta : 2
Masa quebrada
Una base clásica, quebradiza y tierna, ideal para tartas saladas o dulces.
- Dificultad : Fácil
- Me gusta : 2
Risotto de chorizo y tomate
Un risotto cremoso con chorizo, parmesano y vino blanco, terminado con dados de tomate y perejil fresco.
- Tiempo total : 15 min
- Dificultad : Medio
- Me gusta : 2
Boeuf bourguignon
Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y aromáticas, acabado con una salsa sedosa montada con mantequilla y gelatina de grosella roja. Servir con tagliatelle frescos o pan.
- Tiempo total : 4 h
- Dificultad : Medio
- Me gusta : 2
Fideos salteados con carne picada
Un plato completo de fideos chinos salteados con carne picada, verduras crujientes, salsa de soja y un toque de sésamo, preparado a presión.
- Tiempo total : 14 min
- Dificultad : Fácil
- Me gusta : 2
Guarda esta receta en tu recetario.
Descarga RecetteClic, gratis para empezar.
Guárdala en tu cuaderno
Gratis para empezar