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Flan pâtissier à la vanille
Un flan pâtissier onctueux à la vanille, pris sur une crème pâtissière soigneusement cuite et enveloppé d'une pâte brisée croustillante.
- Temps total : 1 h 31
- Difficulté : Moyen
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Magnum vanille brownie
Barres glacées maison associant une crème vanillée onctueuse, un brownie cacao fondant et un glaçage rocher au chocolat au lait et aux amandes.
- Temps total : 15 min
- Difficulté : Moyen
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Poulet et légumes au four
Un plat familial de cuisses de poulet rôties avec fenouil, pommes de terre et oranges, parfumé aux épices, à l'ail et au thym. La cuisson au four forme un jus savoureux au fond du plat.
- Temps total : 1 h 40
- Difficulté : Facile
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Côte de bœuf au barbecue
Une généreuse côte de bœuf grillée au barbecue, saisie pour former une croûte bien colorée tout en restant bleue et tendre à cœur. Servir avec des pommes de terre à la braise, la sauce chimichurri et la sauce au skyr.
- Temps total : 2 h 10
- Difficulté : Moyen
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Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat préparé en quelques étapes puis cuit rapidement au four.
- Temps total : 14 min
- Difficulté : Facile
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Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat à la texture mousseuse, préparé avec des blancs en neige et une cuisson courte. Servir tiède avec une boule de glace à la vanille.
- Temps total : 30 min
- Difficulté : Moyen
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Pizza maison
Pâte à pizza maison moelleuse et croustillante, garnie de sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons et persillade. La pâte donne deux pâtons, dont l’un peut être congelé.
- Temps total : 2 h 30
- Difficulté : Facile
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Polpette, sauce tomate et pâtes
Boulettes moelleuses de bœuf et de veau mijotées dans une sauce tomate fraîche, servies avec des pâtes et du parmesan râpé.
- Temps total : 2 min
- Difficulté : Moyen
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Nouilles sautées au bœuf
Nouilles de riz sautées avec du filet de bœuf mariné, de l’oignon et une sauce soja légèrement sucrée et épaissie.
- Temps total : 3 min
- Difficulté : Facile
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Salade de pommes de terre au thon
Salade complète et colorée associant pommes de terre vapeur, poivrons grillés, tomate, thon, œufs durs et basilic.
- Difficulté : Facile
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Salade de pommes de terre au thon
Salade composée de pommes de terre avec thon, maïs, olives vertes et œufs durs, liée par une vinaigrette moutarde-mayo aux huiles. Servir bien frais.
- Temps total : 38 min
- Difficulté : Facile
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Panna cotta à la verveine
Panna cotta soyeuse infusée à la verveine fraîche et prise à l’agar-agar, sans gélatine. Servir avec un coulis de fruits rouges.
- Temps total : 31 min
- Difficulté : Facile
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Quiche au thon
Quiche au thon sur pâte feuilletée, moutardée, garnie de tomates et d’un appareil œufs-crème, avec fromage râpé, cuite 35 minutes pour une texture fondante et dorée.
- Temps total : 35 min
- Difficulté : Facile
- J’aime : 1
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Salade melon, concombre, burrata et jambon cru
Salade estivale mêlant melon, concombre et tomates, assaisonnée d’une vinaigrette citron-miel, avec burrata crémeuse et chiffonnade de jambon cru. Servir bien frais.
- Difficulté : Facile
- J’aime : 1
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Concombres au thon
Salade fraîche de concombre et thon liée au yaourt grec et au fromage frais, avec œufs durs et oignon rouge croquant. Idéale en entrée légère.
- Difficulté : Facile
- J’aime : 1
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Chili con carne
Chili con carne généreux au bœuf haché, haricots rouges et épices, relevé d’une pointe de chocolat et servi avec cheddar râpé et crème fraîche. Servir avec des tortillas de maïs.
- Temps total : 45 min
- Difficulté : Facile
- J’aime : 1
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Cuisse de dinde façon couscous
Grosse cuisse de dinde mijotée longuement avec courgettes, carottes, fenouil, pois chiches et dattes dans un bouillon parfumé au paprika, quatre-épices et laurier, servie sur une semoule beurrée. Parfumé, fondant et convivial.
- Temps total : 1 h 50
- Difficulté : Moyen
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Poulet frit coréen
Morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce sucrée-salée relevée (soja, miel, ketchup, sriracha) et parsemés de sésame. Servir avec du riz ou en entrée.
- Difficulté : Facile
- J’aime : 1
RecetteClic
Salade de crevettes, mangue et avocat
Salade fraîche et colorée mêlant crevettes juste saisies, mangue, avocat, oignon rouge et persil, assaisonnée au jus de citron et à l’huile d’olive, avec une touche de piment au choix. À déguster bien fraîche.
- Difficulté : Très facile
- J’aime : 1
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Taboulé de chou-fleur
Salade froide sans semoule où le chou-fleur râpé remplace la semoule, mélangé à tomate, concombre, oignon rouge, herbes, pois chiches, comté et jambon, le tout assaisonné au citron et à l’huile d’olive. Servir bien frais.
- Temps total : 30 min
- Difficulté : Facile
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Tiramisu
Dessert italien classique : biscuits imbibés de café et amaretto, alternés avec une crème mascarpone légère, saupoudrés de cacao. Servir bien frais.
- Temps total : 5 h
- Difficulté : Facile
RecetteClic
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti sautés à l’ail, à l’huile d’olive et au piment, liés avec une louche d’eau de cuisson pour une sauce émulsionnée et soyeuse. Prêts en quelques minutes.
- Temps total : 2 min
- Difficulté : Facile
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Sauce barbecue
Sauce crémeuse minute façon mayo, à la moutarde et jaune d'œuf émulsionnés à l’huile de tournesol, relevée à l’ail, paprika fumé, persil et une pointe de ketchup. Idéale en accompagnement de grillades; délicieuse aussi avec des frites.
- Temps total : 2 min
- Difficulté : Très facile
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Huile d'olive pimentée
Huile d'olive infusée à l’ail, romarin, piments oiseaux, laurier et cinq baies, à laisser maturer pour une huile aromatique et relevée. Parfaite sur des pâtes nature ou une salade verte.
- Temps total : 1440 h
- Difficulté : Très facile
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Salade de crevettes, mangue et avocat
Salade fraîche et colorée mêlant crevettes juste saisies, mangue, avocat, oignon rouge et persil, assaisonnée au jus de citron et à l’huile d’olive, avec une touche de piment au choix. À déguster bien fraîche.
- Difficulté : Très facile
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Pains hamburger
Pains moelleux au lait et au beurre, façonnés et dorés puis parsemés de sésame. Idéal pour des hamburgers maison.
- Temps total : 3 h 1
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Marinade pour viandes blanches
Marinade onctueuse à base de double moutarde, miel, ail et paprika fumé, relevée d’un trait de citron et liée à l’huile d’olive. Idéale pour cuisses ou pilons de poulet et échines de porc; pour la cuisson, poêler la viande dans un peu de beurre et d’huile de tournesol, puis saler et poivrer.
- Difficulté : Très facile
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Sauce ranch
Sauce ranch crémeuse et herbacée à base de yaourt grec et de babeurre, idéale pour assaisonner salades ou servir en dip pour des crudités. Réfrigérer au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Temps total : 30 min
- Difficulté : Très facile
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Vinaigrette sésame et gingembre
Vinaigrette onctueuse aux saveurs de sésame et de gingembre, parfaite pour assaisonner salades composées ou bols asiatiques. Réfrigérer au moins 30 minutes (idéalement 2 heures) pour que les saveurs se mêlent.
- Temps total : 30 min
- Difficulté : Très facile
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Tiramisu au spéculoos
Version sans café : biscuits spéculoos brièvement trempés dans un lait chocolaté, alternés avec une crème mascarpone légère aux jaunes et blancs montés. Idéal à préparer la veille pour une tenue parfaite.
- Difficulté : Facile