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Mini-cakes protéinés à la feta et aux tomates séchées

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De petits cakes salés moelleux, riches en protéines, garnis de feta, de jambon et de tomates séchées. Ils sont parfaits pour un repas frais ou une préparation meal prep.

Temps total : 20 min
Difficulté : Facile

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Café shakerato

Café glacé italien, très froid et mousseux, préparé au shaker avec du sucre de canne et des glaçons.

Difficulté : Facile

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Crumble aux pêches, miel et romarin

Dessert fruité servi en verrines, avec des pêches poêlées au miel et un crumble doré très croustillant. Ajouter quelques framboises facultatives pour une touche acidulée.

Temps total : 15 min
Difficulté : Facile

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Crème dessert chocolat ou vanille

Crème dessert onctueuse à base de lait, de crème et d’œufs, parfumée au choix au chocolat ou à la vanille puis cuite en pots. Laisser refroidir avant de réfrigérer.

Temps total : 37 min
Difficulté : Facile

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Barres de cheesecake marbrées au caramel au beurre salé

Des barres de cheesecake onctueuses sur une croûte croustillante aux biscuits Graham, marbrées de caramel au beurre salé pour une finition riche, douce et salée.

Temps total : 1 h 18
Difficulté : Moyen

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Pâtes aux poivrons rouges rôtis

Un gratin de pâtes réconfortant avec des poivrons rouges rôtis, des tomates cerises et des échalotes mixés en une sauce à base de légumes, le tout rehaussé de ricotta, de parmesan et de basilic frais.

Difficulté : Facile

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Pâtes aux poivrons rouges rôtis

Un gratin de pâtes réconfortant avec des poivrons rouges rôtis, des tomates cerises et des échalotes mixés en une sauce aux légumes, le tout rehaussé de ricotta, de parmesan et de basilic frais.

Difficulté : Facile

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Tofu kung-pao vegan

Un plat végétal savoureux et épicé associant du tofu croustillant, des légumes croquants, des noix de cajou et une sauce aigre-douce. Servir avec du riz jasmin vapeur.

Temps total : 1 min
Difficulté : Facile

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Crêpes sans grumeaux

Pâte à crêpes lisse et homogène, préparée en incorporant progressivement le lait à la farine avant d'ajouter les œufs et le beurre fondu.

Temps total : 30 min
Difficulté : Facile

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Méchouia de poivrons

Poivrons rouges grillés puis confits doucement dans l’huile d’olive avec de l’ail et du thym, avant d’être marinés et relevés de basilic.

Temps total : 2 h 8
Difficulté : Moyen

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Nouilles udon au beurre de cacahuète, gochujang et citron vert

Un plat végétal de nouilles udon enrobées d’une sauce crémeuse au beurre de cacahuète et au gochujang, accompagné de protéines de soja, de poivron et de citron vert. Idéal à préparer en grande quantité et à réchauffer.

Temps total : 17 min
Difficulté : Très facile
J’aime : 1

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Haricots blancs « épouse-moi »

Plat végétarien crémeux et réconfortant à base de gros haricots blancs, tomates séchées, épinards et parmesan. Servir avec du pain grillé ou du riz.

Temps total : 30 min
Difficulté : Facile
J’aime : 1

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Haché végétal minute

Préparation végétale sèche à base de protéines de soja, d'avoine et de farine de pois chiche, à réhydrater puis à utiliser en steaks végétaux ou en hachis. Servir avec des pâtes.

Temps total : 10 min
Difficulté : Très facile
J’aime : 1

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Spaghettis alla carrettiera

Pâtes siciliennes servies avec une sauce crue de tomates, d’ail, de basilic et d’huile d’olive, relevée de pecorino romano râpé.

Temps total : 3 min
Difficulté : Facile

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Crème de courgettes aux lardons

Préparation crémeuse et réconfortante à base de courgette, de lardons et de crème fraîche, relevée par des épices. Servir avec du riz ou des pâtes.

Temps total : 3 min
Difficulté : Facile

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Bolinhos de bacalhau

Beignets portugais de morue et de pommes de terre, liés aux œufs et parfumés au persil, puis frits jusqu’à devenir dorés et moelleux.

Difficulté : Moyen

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Bacalhau à Santa Luzia

Spécialité portugaise de morue dorée, nappée d'une sauce tomate et d'une mayonnaise à la moutarde, puis gratinée au four et décorée de purée, d'olives noires, d'œuf et de persil.

Temps total : 10 min
Difficulté : Moyen

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Beignets de morue portugais

Beignets portugais moelleux à base de morue, de pommes de terre et d’œufs, façonnés à la cuillère puis frits jusqu’à être dorés et croustillants.

Difficulté : Moyen

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Leite crème

Dessert portugais traditionnel : une crème onctueuse au lait, aux jaunes d’œufs et au citron, dont la surface est caramélisée après refroidissement.

Temps total : 20 min
Difficulté : Moyen

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Riz au lait portugais

Dessert portugais onctueux, parfumé au zeste de citron et lié aux jaunes d’œufs. Ajustez le sucre selon votre goût pour obtenir une texture crémeuse.

Difficulté : Facile

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Rabanadas

Dessert portugais à base de tranches de pain imbibées d'un mélange sucré au lait et au citron, puis frites et saupoudrées de sucre à la cannelle.

Difficulté : Facile

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Crabe farci dans sa carapace

Préparation traditionnelle de crabe dont la chair, les pinces et la carapace sont garnies d’une farce à la broa, aux aromates, au porto et au lait. Servir légèrement refroidi.

Temps total : 6 min
Difficulté : Moyen

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Riz aux sardines

Plat portugais traditionnel composé d'un riz très souple parfumé aux aromates, avec des sardines disposées dessus et une touche de vinaigre pour équilibrer leur richesse.

Temps total : 5 min
Difficulté : Moyen

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Royal chocolat (Trianon)

Entremets français composé d'une dacquoise aux amandes, d'un croustillant praliné et d'une mousse onctueuse au chocolat noir. La finition est simplement saupoudrée de cacao.

Temps total : 15 min
Difficulté : Difficile

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Panna cotta aux framboises

Dessert italien onctueux parfumé à la fleur d’oranger, pris au frais et garni de framboises.

Temps total : 1 h
Difficulté : Facile

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Bacalhau à Luziamar

Spécialité portugaise composée de morue dessalée frite à l'huile d'olive, accompagnée d'une préparation aux oignons, tomates et jambon cru, puis entourée de purée et gratinée avec mayonnaise, pickles, poivron, olives et fromage râpé. Servir chaud.

Temps total : 48 h
Difficulté : Moyen

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Riz au lait

Un riz au lait très crémeux et onctueux, parfumé à la vanille et enrichi de beurre. À déguster bien frais.

Temps total : 30 min
Difficulté : Facile

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Glaçage marbré au chocolat

Glaçage marbré au chocolat au lait et au chocolat noir, fondu avec un peu d’huile neutre puis refroidi avant d’être appliqué sur un gâteau.

Difficulté : Facile

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Riz sauté aux œufs et au poulet

Un riz sauté complet et relevé, préparé avec des œufs, du poulet, des légumes croquants et une sauce soja pimentée. Idéal pour un déjeuner rapide ou une lunch box.

Difficulté : Facile

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Brookie

Gâteau hybride composé d'une base brownie protéinée et d'une couche cookie aux amandes et au beurre de cacahuètes, fondant à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur.

Temps total : 25 min
Difficulté : Moyen

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