Poulet Alfredo
Des pâtes enrobées d’une sauce Alfredo soyeuse au chou-fleur, au parmesan et au pecorino, servies avec du poulet tendre poêlé. Une version plus légère et riche en protéines de la sauce Alfredo classique.
- Temps total : 23 min
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : Moyen
FlorianPartagée par @florian
Étapes
- 1
Remplissez deux grandes casseroles d’eau, salez-les généreusement et portez l’eau à ébullition pendant environ 5 minutes.
5 min - 2
Pendant que l’eau chauffe, coupez les blancs de poulet en deux horizontalement pour les aplatir, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
- 3
Ajoutez les pâtes dans la première casserole et les fleurettes de chou-fleur dans la seconde, puis faites cuire le tout pendant 9 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit très tendre.
9 min - 4
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que sa température à cœur atteigne 165 °F.
6 min - 5
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer pendant que vous préparez la sauce.
- 6
Mettez le chou-fleur cuit dans un blender avec l’ail, le parmesan, le pecorino, le lait écrémé et le beurre, puis mixez jusqu’à obtenir une sauce aussi lisse que possible.
3 min - 7
Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- 8
Égouttez les pâtes lorsqu’elles sont cuites al dente, puis remettez-les dans la casserole ou dans un récipient propre.
- 9
Ajoutez la quantité de sauce au chou-fleur souhaitée et mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient parfaitement enrobées.
- 10
Découpez le poulet qui a reposé en tranches et servez-le avec les pâtes Alfredo.
Nutrition · par portion · Estimation
567 kcal
32 g
67 g
18 g
Macronutriments
64% AR
26% AR
5% AR
26% AR
42% AR
11% AR
Minéraux
49% AR
33% AR
20% AR
24% AR
18% AR
23% AR
Vitamines
1% AR
8% AR
8% AR
36% AR
20% AR
7/7 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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