Pollo Alfredo
Pasta cubierta con una salsa Alfredo sedosa de coliflor, parmesano y pecorino, servida con pollo tierno dorado en la sartén. Una versión más ligera y rica en proteínas de la clásica salsa Alfredo.
- Tiempo total : 23 min
- Raciones : 4 personas
- Dificultad : Medio
FlorianCompartida por @florian
Pasos
- 1
Llena dos ollas grandes con agua, añade abundante sal y lleva el agua a ebullición durante unos 5 minutos.
5 min - 2
Mientras se calienta el agua, corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para aplanarlas y sazónalas con sal y pimienta.
- 3
Añade la pasta a la primera olla y los ramilletes de coliflor a la segunda; cocina ambas cosas durante 9 minutos, hasta que la coliflor esté muy tierna.
9 min - 4
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y dora el pollo durante 3 minutos por cada lado, hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F.
6 min - 5
Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar mientras preparas la salsa.
- 6
Añade la coliflor cocida a una batidora junto con el ajo, el parmesano, el pecorino, la leche desnatada y la mantequilla; tritura hasta que la salsa quede lo más suave posible.
3 min - 7
Prueba la salsa y ajusta el punto de sal y pimienta.
- 8
Escurre la pasta cuando esté cocida al dente y devuélvela a la olla o a un recipiente limpio.
- 9
Añade tanta salsa de coliflor como desees y mezcla hasta que la pasta quede completamente cubierta.
- 10
Corta en rodajas el pollo reposado y sírvelo con la pasta Alfredo.
Nutrición · por ración · Estimación
567 kcal
32 g
67 g
18 g
Macronutrientes
64% VRN
26% VRN
5% VRN
26% VRN
42% VRN
11% VRN
Minerales
49% VRN
33% VRN
20% VRN
24% VRN
18% VRN
23% VRN
Vitaminas
1% VRN
8% VRN
8% VRN
36% VRN
20% VRN
7/7 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
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