Poulet tikka masala
Un poulet tikka masala plus léger et crémeux, préparé avec du poulet mariné au yaourt, des tomates, des épices aromatiques et de la crème légère. Servir avec du riz, si désiré.
- Temps total : 21 min
- Portions : 6 pers.
- Difficulté : Moyen
FlorianPartagée par @florian
Étapes
- 1
Fouetter le yaourt, le gingembre, l’ail, le garam masala, le curcuma, le paprika fumé, le cumin, le sel casher et le poivre noir dans un grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.
1 min - 2
Ajouter le blanc de poulet coupé en dés et mélanger jusqu’à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.
- 3
Faire chauffer une casserole peu profonde ou une sauteuse à feu moyen-vif, la graisser avec de l’huile en spray, puis saisir le poulet pendant 2 minutes.
2 min - 4
Retourner chaque morceau de poulet et le saisir pendant 1 minute supplémentaire.
1 min - 5
Retirer le poulet encore insuffisamment cuit de la poêle.
- 6
Baisser à feu moyen, ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et une légère pincée de sel, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon commence à s’attendrir.
3 min - 7
Ajouter la coriandre, le cumin et le piment de Cayenne, puis faire revenir jusqu’à ce que les épices soient parfumées.
30s - 8
Ajouter le bouillon de poulet et les tomates concassées, saler légèrement, augmenter à feu moyen-vif et porter le mélange à ébullition.
- 9
Transférer la sauce dans un blender et mixer à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture aussi lisse que possible.
- 10
Remettre la sauce dans la poêle avec un trait d’eau, baisser à feu doux et porter à frémissement.
- 11
Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la sauce ait réduit.
10 min - 12
Incorporer la crème légère et laisser mijoter encore 3 minutes.
3 min - 13
Rectifier l’assaisonnement en sel et servir immédiatement.
Nutrition · par portion · Estimation
352 kcal
37 g
16 g
16 g
Macronutriments
74% AR
6% AR
5% AR
23% AR
27% AR
11% AR
Minéraux
86% AR
50% AR
12% AR
16% AR
16% AR
24% AR
Vitamines
28% AR
2% AR
2% AR
57% AR
24% AR
17/17 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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