Porter une casserole d’eau à frémissement, inciser les tomates en croix et les faire bouillir environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
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Écraser puis hacher les gousses d’ail.
Hacher le basilic et l’ajouter à l’ail avec l’huile d’olive et le poivre, puis remuer.
Plonger les tomates dans de l’eau glacée, les peler et les couper en petits morceaux.
Écraser les morceaux de tomate jusqu’à obtenir une sauce encore légèrement grumeleuse.
Cuire les spaghettis dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Râper le pecorino romano dans le plat.
Ajouter les spaghettis cuits et la sauce crue aux tomates, puis mélanger soigneusement.
Servir immédiatement.
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7/7 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
Pâte à pizza express pour 6 pizzas : une pâte souple et rapide à préparer avec pétrissage court puis un repos pour développer la force. Idéale pour cuire immédiatement ou laisser fermenter un peu plus longtemps pour plus de goût. Servir garnie (ex. margherita).
