Plat portugais traditionnel composé d'un riz très souple parfumé aux aromates, avec des sardines disposées dessus et une touche de vinaigre pour équilibrer leur richesse.
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1.2 g
8.4 g
4 g
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Écailler et vider les sardines en retirant la tête et les entrailles, tout en conservant les œufs ou la laitance lorsqu'ils sont présents, puis couper la queue et les nageoires.
Laver les sardines jusqu'à ce qu'elles ne rejettent plus de sang, puis les saupoudrer de sel.
Déposer dans une casserole l'oignon, les feuilles de laurier, l'ail, le poivron, la tomate, les tiges de persil, le poivre blanc, une petite quantité d'eau et un filet d'huile d'olive.
Faire bouillir cette préparation pendant cinq minutes.
5 minRetirer les aromates solides de la casserole en laissant les parties préservées des sardines s'émietter dans le bouillon, puis ajouter suffisamment d'eau pour la quantité de riz souhaitée.
Verser le riz dès que l'eau commence à bouillir et le cuire jusqu'à ce qu'il soit très souple et bien séparé.
Ajouter quelques gouttes de vinaigre lorsque le riz est prêt afin de couper la graisse libérée par les sardines.
Transférer le riz encore très chaud dans un plat et disposer les sardines par-dessus.
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8/8 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
Pâte à pizza express pour 6 pizzas : une pâte souple et rapide à préparer avec pétrissage court puis un repos pour développer la force. Idéale pour cuire immédiatement ou laisser fermenter un peu plus longtemps pour plus de goût. Servir garnie (ex. margherita).
