Arroz con sardinas

Name: Arroz con sardinas
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personas
Ingredients: sardina; 1 cdta sal; 1 cebolla; 2 hoja de laurel; 2 diente de ajo; 1 pimiento; 1 tomate; 1 manojo perejil; pimienta blanca; agua; 1 cda aceite de oliva; arroz; vinagre

Plato tradicional portugués elaborado con un arroz muy meloso y aromatizado con hierbas, cubierto con sardinas y terminado con un toque de vinagre para equilibrar su riqueza.

Tiempo total : 5 min

Nutrición · por ración · Estimación

73 kcal

Proteínas

1.2 g

Carbohidratos

8.4 g

Grasas

4 g

Macronutrientes

Proteínas

2% VRN

1.2 g

Carbohidratos

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Dificultad : Medio
Me gusta : 2

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4 personas

Medio

FlorianCompartida por @florian

Foto · Amadeu Costa

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arroz

vinagre

Pasos

1
Desescamar y eviscerar las sardinas, retirando la cabeza y las vísceras, pero conservando las huevas o la lechada si están presentes; después, cortar la cola y las aletas.
2
Lavar las sardinas hasta que dejen de soltar sangre y espolvorearlas con sal.
3
Poner en una cazuela la cebolla, las hojas de laurel, el ajo, el pimiento, el tomate, los tallos de perejil, la pimienta blanca, una pequeña cantidad de agua y un chorrito de aceite de oliva.
4
Hervir esta preparación durante cinco minutos.
5 min
5
Retirar de la cazuela las hierbas y demás ingredientes sólidos, dejando que las partes conservadas de las sardinas se desmenucen en el caldo; después, añadir suficiente agua para la cantidad de arroz deseada.
6
Echar el arroz en cuanto el agua empiece a hervir y cocinarlo hasta que esté muy tierno y los granos queden bien sueltos.
7
Añadir unas gotas de vinagre cuando el arroz esté listo para cortar la grasa que hayan soltado las sardinas.
8
Pasar el arroz todavía muy caliente a una fuente y colocar las sardinas por encima.

3% VRN

8.4 g

de los cuales azúcares

2% VRN

2.2 g

Grasas

6% VRN

4 g

de las cuales saturadas

3% VRN

0.5 g

Fibra

7% VRN

1.8 g

Minerales

Sodio

20% VRN

488 mg

Potasio

12% VRN

233 mg

Calcio

2% VRN

18 mg

Hierro

4% VRN

0.5 mg

Magnesio

3% VRN

13 mg

Zinc

2% VRN

0.2 mg

Vitaminas

Vitamina C

84% VRN

67 mg

Vitamina D

0% VRN

0 µg

Vitamina A

3% VRN

23 µg

Vitamina B6

7% VRN

0.1 mg

Vitamina B12

0% VRN

0 µg

8/8 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

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