Spécialité portugaise de morue dorée, nappée d'une sauce tomate et d'une mayonnaise à la moutarde, puis gratinée au four et décorée de purée, d'olives noires, d'œuf et de persil.
Après l'avoir bien dessalée, passer la morue dans le lait puis dans la farine.
Faire dorer la morue dans l'huile avec l'ail.
Déposer la morue dans un plat et la cuire au four pendant 10 minutes.
10 minÉmincer finement les oignons.
Faire revenir les oignons dans l'huile avec l'ail, ajouter les tomates et la pulpe de tomate, puis assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le laurier.
Napper la morue avec la sauce tomate.
436 kcal
32 g
42 g
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63% AR
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27% AR
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14/14 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
Ragoût de viande de bœuf mijoté longuement au vin rouge avec carottes, oignons et aromates, nappé d'une sauce onctueuse au beurre et gelée de groseille. Servir avec des tagliatelles fraîches ou du pain.
Pâte à pizza express pour 6 pizzas : une pâte souple et rapide à préparer avec pétrissage court puis un repos pour développer la force. Idéale pour cuire immédiatement ou laisser fermenter un peu plus longtemps pour plus de goût. Servir garnie (ex. margherita).
Salade légère et rassasiante de poulet, avocat et légumes croquants, nappée d'une sauce au yaourt. Idéale en repas léger ou pour un déjeuner rapide.
Boulettes moelleuses de tofu et légumes liées à la fécule, cuites à la vapeur et servies avec une sauce soja réduite et légèrement liée. Optionnel: les snacker à la poêle pour un côté croustillant avant de napper de sauce.
Quiche au thon sur pâte feuilletée, moutardée, garnie de tomates et d’un appareil œufs-crème, avec fromage râpé, cuite 35 minutes pour une texture fondante et dorée.
Morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce sucrée-salée relevée (soja, miel, ketchup, sriracha) et parsemés de sésame. Servir avec du riz ou en entrée.
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Réaliser la mayonnaise à la moutarde selon la sous-recette associée.
Couvrir la morue de mayonnaise à la moutarde à l'aide d'une poche à douille.
Faire gratiner au four chaud jusqu'à obtenir une belle coloration.
Préparer une purée avec les pommes de terre pour la décoration.
Décorer avec la purée, les tomates, les olives noires, l'œuf dur passé au tamis et le persil haché.
Fouetter les jaunes d'œufs avec la moutarde, le vinaigre et un peu d'huile jusqu'à obtenir une mayonnaise onctueuse.
