Especialidad portuguesa de bacalao dorado, cubierto con una salsa de tomate y una mayonesa de mostaza, gratinado al horno y decorado con puré de patata, aceitunas negras, huevo y perejil.
Después de desalar bien el bacalao, pasarlo primero por la leche y luego por la harina.
Dorar el bacalao en el aceite con el ajo.
Colocar el bacalao en una fuente y cocinarlo en el horno durante 10 minutos.
10 minCortar las cebollas en juliana fina.
Sofreír las cebollas en el aceite con el ajo, añadir los tomates y la pulpa de tomate, y sazonar con la sal, la pimienta, el pimentón y el laurel.
Cubrir el bacalao con la salsa de tomate.
436 kcal
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14/14 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
Estofado de ternera cocinado a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas y aromáticas, acabado con una salsa sedosa montada con mantequilla y gelatina de grosella roja. Servir con tagliatelle frescos o pan.
Masa de pizza exprés para 6 pizzas: una masa flexible y rápida de preparar con un amasado corto y luego un reposo para desarrollar fuerza. Ideal para hornear de inmediato o dejar fermentar un poco más para más sabor. Servir con cobertura (p. ej., margarita).
Ensalada ligera y saciante de pollo, aguacate y verduras crujientes, cubierta con una salsa de yogur. Ideal como comida ligera o para un almuerzo rápido.
Bocaditos tiernos de tofu y verduras ligados con fécula, cocidos al vapor y servidos con una salsa de soja reducida y ligeramente ligada. Opcional: dorarlos en la sartén para un toque crujiente antes de cubrir con la salsa.
Quiche de atún con hojaldre, untada con mostaza, cubierta con tomates y un batido de huevo y nata, con queso rallado, horneada 35 minutos para un acabado tierno y dorado.
Trozos de pollo crujientes bañados en una salsa agridulce y picante (soja, miel, kétchup, sriracha) y espolvoreados con sésamo. Servir con arroz o como entrante.
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Preparar la mayonesa de mostaza según la subreceta correspondiente.
Cubrir el bacalao con la mayonesa de mostaza utilizando una manga pastelera.
Gratinar en el horno caliente hasta que esté bien dorado.
Preparar un puré de patata para la decoración.
Decorar con el puré, los tomates, las aceitunas negras, el huevo duro pasado por un tamiz y el perejil picado.
Bate las yemas de huevo con la mostaza, el vinagre y un poco de aceite hasta obtener una mayonesa cremosa.
