Une purée onctueuse et généreuse, préparée avec de l’ail rôti, du beurre et de la crème, puis parfumée au thym. Servir en accompagnement d’un rôti braisé.
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Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau salée et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Couper le dessus de la tête d’ail, l’arroser d’huile et la faire rôtir.
Chauffer la crème avec le beurre et les branches de thym.
Écraser les pommes de terre cuites avec l’ail rôti.
Ajouter le mélange de crème chaude et mélanger jusqu’à obtenir une purée onctueuse.
Assaisonner avec le sel et le poivre, servir avec du beurre fondu sur le dessus et garnir de persil.
