Martine
Partagée par @martineas6 · 1 ❤
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Tomates provençales
Tomates garnies d'un mélange ail, persil, origan et chapelure, poêlées puis gratinées au four pour une texture fondante et une croûte dorée. Idéales en accompagnement de viandes ou de poissons.
Étapes
- 1
Mettre les tomates sur le plan de travail et placer dans le bol du Thermomix.
- 2
Ôter le pédoncule des tomates et les couper en deux dans le sens de la largeur.
- 3
Ôter les pépins avec le dos d'une petite cuillère sans abîmer la chair puis retourner les tomates côté chair sur un plat pour les faire dégorger.
- 4
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- 5
Mettre les gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.
- 6
Ajouter les brins de persil frais dans le bol du Thermomix.
- 7
Ajouter l'origan frais dans le bol du Thermomix.
- 8
Fermer le bol avec le couvercle et le gobelet doseur.
- 9
Mixer 5 secondes à vitesse 7 pour hacher l'ail et les herbes.
5s - 10
Racler les parois du bol avec la spatule.
- 11
Ajouter la chapelure dans le bol du Thermomix.
- 12
Ajouter le sel (2 pincées) dans le bol.
- 13
Ajouter le poivre (2 pincées) dans le bol.
- 14
Fermer le bol avec le couvercle et le gobelet doseur.
- 15
Mélanger 15 secondes à vitesse 4 pour obtenir une farce homogène.
15s - 16
Transvaser la préparation dans un récipient.
- 17
Huiler légèrement une poêle antiadhésive et saisir les tomates : 10 min côté peau puis 5 min côté chair.
15 min - 18
Placer les tomates côté chair dans un plat à four huilé et répartir sur chaque moitié 1 cuillère à soupe du mélange ail/persil/chapelure.
- 19
Enfourner 40 minutes à 200°C (chaleur tournante) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
40 min - 20
Servir chaud, tiède ou froid.
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