Florian
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Sauce tomate façon ketchup
Sauce froide dans l’esprit d’un ketchup : concassé de tomates mêlé à du gingembre, cébette thaï, coriandre, sésame torréfié et sauce soja pour un goût umami. Idéale avec des grillades.
Étapes
- 1
Ciseler la cébette, râper le gingembre et hacher la coriandre.
- 2
Verser le concassé de tomates dans un bol ou saladier.
- 3
Ajouter le gingembre, la cébette, la coriandre, le sésame torréfié et la sauce soja.
- 4
Mélanger jusqu’à consistance homogène et réserver au frais jusqu’au service.
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