Sauce tomate

Name: Sauce tomate
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 boîte tomate pelée; 1 oignon; 2 branche de céleri; 2 carotte; 5 c. à s. huile d'olive; 10 cl vin blanc sec; 2 feuille de laurier; 1 pomme de terre; 1 c. à c. sel; 1 c. à c. poivre

Sauce tomate italienne de base, mijotée doucement avec oignon, carotte et céleri, déglacée au vin blanc et parfumée au laurier, puis mixée lisse. Idéale pour arrabbiata, pizza, parmigiana ou gnocchi à la sorrentina.

Temps total : 1 h 45
Portions : 4 pers.
Difficulté : Facile

FlorianPartagée par @florian · 1

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Nutrition · par portion · Estimation

286 kcal

Protéines

4.3 g

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23 g

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Protéines

9% AR

4.3 g

Glucides

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Étapes

1
Couper grossièrement l’oignon, les carottes et le céleri.
2
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, ajouter les légumes, saler et poivrer, puis faire revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient fondants sans brûler.
3
Déglacer avec le vin blanc et laisser s’évaporer l’alcool.
4
Ajouter les tomates pelées et les écraser légèrement à la cuillère (rincer les boîtes avec un peu d’eau et verser l’eau dans la casserole).
5
Ajouter les feuilles de laurier et la pomme de terre entière.
6
À l’ébullition, baisser le feu au minimum et cuire 1 h 45 à feu très doux.
105 min
7
Retirer le laurier et la pomme de terre, puis mixer jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.

9% AR

23 g

dont sucres

9% AR

7.9 g

Lipides

28% AR

20 g

dont saturés

16% AR

3.1 g

Fibres

29% AR

7.3 g

Minéraux

Sodium

23% AR

548 mg

Potassium

51% AR

1016 mg

Calcium

17% AR

132 mg

Fer

12% AR

1.7 mg

Magnésium

24% AR

91 mg

Zinc

9% AR

0.9 mg

Vitamines

Vitamine C

25% AR

20 mg

Vitamine D

0% AR

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Vitamine A

11% AR

88 µg

Vitamine B6

29% AR

0.4 mg

Vitamine B12

0% AR

0 µg

10/10 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.

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