Salsa de tomate

Name: Salsa de tomate
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 lata tomate pelado; 1 cebolla; 2 tallo de apio; 2 zanahoria; 5 cda aceite de oliva; 10 cl vino blanco seco; 2 hoja de laurel; 1 patata; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta negra

Salsa de tomate italiana básica, cocida a fuego lento con cebolla, zanahoria y apio, desglasada con vino blanco y perfumada con laurel, luego triturada hasta quedar lisa. Ideal para arrabbiata, pizza, parmigiana o ñoquis a la sorrentina.

Tiempo total : 1 h 45
Raciones : 4 personas
Dificultad : Fácil

FlorianCompartida por @florian · 1

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286 kcal

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Proteínas

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Carbohidratos

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Pasos

1
Picar grueso la cebolla, las zanahorias y el apio.
2
Calentar el aceite de oliva en una olla grande, añadir las verduras, sazonar con sal y pimienta, y rehogar suavemente hasta que estén tiernas sin dorarse.
3
Desglasar con el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
4
Añadir los tomates pelados y aplastarlos ligeramente con una cuchara (enjuagar las latas con un poco de agua y verter el agua en la olla).
5
Añadir las hojas de laurel y la patata entera.
6
Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo y cocinar 1 h 45 a fuego muy suave.
105 min
7
Retirar el laurel y la patata, y triturar hasta obtener una salsa bien lisa.

9% VRN

23 g

de los cuales azúcares

9% VRN

7.9 g

Grasas

28% VRN

20 g

de las cuales saturadas

16% VRN

3.1 g

Fibra

29% VRN

7.3 g

Minerales

Sodio

23% VRN

548 mg

Potasio

51% VRN

1016 mg

Calcio

17% VRN

132 mg

Hierro

12% VRN

1.7 mg

Magnesio

24% VRN

91 mg

Zinc

9% VRN

0.9 mg

Vitaminas

Vitamina C

25% VRN

20 mg

Vitamina D

0% VRN

0 µg

Vitamina A

11% VRN

88 µg

Vitamina B6

29% VRN

0.4 mg

Vitamina B12

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0 µg

10/10 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

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