Espaguetis a la carbonara
Espaguetis cubiertos con una salsa cremosa obtenida al emulsionar las yemas de huevo, el pecorino y la pimienta, sin nata, con guanciale dorado y crujiente.
- Raciones : 4 personas
- Dificultad : Fácil
FlorianCompartida por @florian · Me gusta : 2
Pasos
- 1
Dorar el guanciale hasta que esté dorado y crujiente.
- 2
Mezclar las yemas de huevo y el huevo entero con el pecorino rallado y la pimienta negra.
- 3
Cocer los espaguetis.
- 4
Fuera del fuego, mezclar los espaguetis con el guanciale dorado y la mezcla de huevo y pecorino hasta obtener una salsa cremosa.
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