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Spaghetti carbonara · RecetteClic

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Spaghetti carbonara

Name: Spaghetti carbonara
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g spaghetti; 150 g guanciale; 3 jaune d'œuf; 1 œuf; 80 g pecorino romano; poivre noir

Spaghetti enrobés d’une sauce crémeuse obtenue par émulsion des jaunes d’œufs, du pecorino et du poivre, sans crème, avec du guanciale grillé.

Portions : 4 pers.
Difficulté : Facile

TikTok · Bave Gourmande

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Ingrédients

spaghetti400 g
guanciale150 g
jaune d'œuf3
œuf1
pecorino romano80 g
poivre noir

Étapes

1
Faire griller le guanciale jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
2
Mélanger les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec le pecorino râpé et le poivre noir.

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Florian

Partagée par @florian

Faire cuire les spaghetti.

Hors du feu, mélanger les spaghetti avec le guanciale grillé et l’appareil aux œufs et au pecorino jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

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