Spaghetti carbonara
Spaghetti enrobés d’une sauce crémeuse obtenue par émulsion des jaunes d’œufs, du pecorino et du poivre, sans crème, avec du guanciale grillé.
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : Facile
FlorianPartagée par @florian · J’aime : 2
Étapes
- 1
Faire griller le guanciale jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- 2
Mélanger les jaunes d’œufs et l’œuf entier avec le pecorino râpé et le poivre noir.
- 3
Faire cuire les spaghetti.
- 4
Hors du feu, mélanger les spaghetti avec le guanciale grillé et l’appareil aux œufs et au pecorino jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
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- J’aime : 2
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