Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Étapes

1. 1

   Peler puis écraser les gousses d’ail.

2. 2

   Dans une poêle, mélanger à froid l’huile d’olive avec l’ail, puis chauffer doucement jusqu’à ce que l’ail blondisse sans brûler.

3. 3

   Couper le piment séché grossièrement et l’ajouter avec une pointe d’origan et un peu de persil.

4. 4

   Couper le feu et laisser infuser au moins 2 minutes.

   2 min
5. 5

   Remettre sur feu moyen, ajouter 1–2 louches d’eau de cuisson des pâtes pour émulsionner la sauce et saler.

6. 6

   Cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet.

7. 7

   Égoutter en réservant un peu d’eau, verser les spaghetti dans la poêle et mélanger pour bien enrober; ajuster avec un peu d’eau de cuisson si besoin. Ajouter un peu de persil en fin de cuisson.

8. 8

   Servir immédiatement.