Tiramisu

Name: Tiramisu
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 personnes
Ingredients: 4 œuf; 500 g mascarpone; 60 g sucre; 300 g biscuits à la cuillère; 25 cl café; 3 c. à s. amaretto; cacao en poudre; 1 pincée sel

Dessert italien classique : biscuits imbibés de café et amaretto, alternés avec une crème mascarpone légère, saupoudrés de cacao. Servir bien frais.

Temps total : 5 h
Portions : 8 pers.
Difficulté : Facile

FlorianPartagée par @florian

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Étapes

1
Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.

Nutrition · par portion · Estimation

485 kcal

Protéines

25 g

Glucides

37 g

Lipides

26 g

Macronutriments

Protéines

49% AR

25 g

Glucides

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2

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2

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire.

3

Incorporer progressivement le mascarpone aux jaunes fouettés.

4

Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant la préparation.

5

Mélanger le café tiède et l’amaretto.

6

Tremper rapidement les biscuits dans le mélange café-amaretto et réaliser une première couche dans le plat.

7

Étaler une couche de crème au mascarpone, puis recommencer une seconde fois (biscuits + crème).

8

Lisser le dessus et placer au réfrigérateur au minimum 5 à 6 heures (idéalement une nuit).

300 min

9

Saupoudrer de cacao juste avant de servir.

14% AR

37 g

dont sucres

25% AR

22 g

Lipides

37% AR

26 g

dont saturés

67% AR

13 g

Fibres

2% AR

0.4 g

Minéraux

Sodium

11% AR

268 mg

Potassium

8% AR

164 mg

Calcium

78% AR

627 mg

Fer

14% AR

1.9 mg

Magnésium

8% AR

29 mg

Zinc

36% AR

3.6 mg

Vitamines

Vitamine C

2% AR

1.4 mg

Vitamine D

14% AR

0.7 µg

Vitamine A

28% AR

224 µg

Vitamine B6

7% AR

0.1 mg

Vitamine B12

100% AR

2.5 µg

7/7 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.

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