Florian
Partagée par @florian
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Tiramisu
Dessert italien classique : biscuits imbibés de café et amaretto, alternés avec une crème mascarpone légère, saupoudrés de cacao. Servir bien frais.
Étapes
- 1
Monter les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel.
- 2
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire.
- 3
Incorporer progressivement le mascarpone aux jaunes fouettés.
- 4
Ajouter délicatement les blancs en neige en soulevant la préparation.
- 5
Mélanger le café tiède et l’amaretto.
- 6
Tremper rapidement les biscuits dans le mélange café-amaretto et réaliser une première couche dans le plat.
- 7
Étaler une couche de crème au mascarpone, puis recommencer une seconde fois (biscuits + crème).
- 8
Lisser le dessus et placer au réfrigérateur au minimum 5 à 6 heures (idéalement une nuit).
300 min - 9
Saupoudrer de cacao juste avant de servir.
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