Tiramisú

Pasos

1. 1

   Montar las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal.

2. 2

   Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

3. 3

   Incorporar poco a poco el mascarpone a las yemas batidas.

4. 4

   Añadir con cuidado las claras montadas, levantando la mezcla.

5. 5

   Mezclar el café tibio con el amaretto.

6. 6

   Sumergir rápidamente los bizcochos en la mezcla de café y amaretto y formar la primera capa en la fuente.

7. 7

   Extender una capa de crema de mascarpone y repetir una segunda vez (bizcochos + crema).

8. 8

   Alisar la superficie y refrigerar un mínimo de 5 a 6 horas (idealmente toda la noche).

   300 min
9. 9

   Espolvorear con cacao justo antes de servir.