Polpette, sauce tomate et pâtes

Étapes

1. 1

   Faites rissoler les gousses d’ail avec l’huile d’olive dans une grande marmite.

2. 2

   Mixez les tomates avec le basilic et une gousse d’ail.

3. 3

   Ajoutez la moitié de la sauce tomate dans la marmite et laissez-la mijoter en réservant l’autre moitié crue.

4. 4

   Mélangez le bœuf, le veau, le parmesan, la chapelure, l’œuf et le gros sel dans un saladier.

5. 5

   Malaxez la préparation puis formez des boulettes régulières.

6. 6

   Plongez les boulettes dans l’huile de cuisson bien chaude pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis égouttez-les.

   2 min
7. 7

   Ajoutez les boulettes à la sauce tomate mijotée.

8. 8

   Versez la moitié de sauce tomate crue réservée, ajoutez un peu de basilic et laissez mijoter quelques instants.

9. 9

   Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

10. 10

    Retirez les boulettes, ajoutez les pâtes et un peu de parmesan dans la marmite de sauce, puis mélangez.

11. 11

    Dressez les pâtes dans les assiettes, déposez les boulettes par-dessus et garnissez de parmesan râpé.