Albóndigas con salsa de tomate y pasta

Pasos

1. 1

   Sofríe los dientes de ajo con el aceite de oliva en una olla grande.

2. 2

   Tritura los tomates con la albahaca y un diente de ajo.

3. 3

   Añade la mitad de la salsa de tomate a la olla y deja que se cocine a fuego lento, reservando cruda la otra mitad.

4. 4

   Mezcla la carne de vacuno, la carne de ternera, el parmesano, el pan rallado, el huevo y la sal gruesa en un bol grande.

5. 5

   Amasa la mezcla y forma albóndigas de tamaño uniforme.

6. 6

   Sumerge las albóndigas en el aceite para cocinar bien caliente durante unos 2 minutos, hasta que estén doradas; después, escúrrelas.

   2 min
7. 7

   Añade las albóndigas a la salsa de tomate que está cocinándose a fuego lento.

8. 8

   Vierte la mitad reservada de la salsa de tomate cruda, añade un poco de albahaca y deja cocinar a fuego lento unos instantes.

9. 9

   Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal.

10. 10

    Retira las albóndigas, añade la pasta y un poco de parmesano a la olla con la salsa y mezcla.

11. 11

    Reparte la pasta en los platos, coloca las albóndigas encima y decora con parmesano rallado.