Boulettes de viande à la sauce tomate

Name: Boulettes de viande à la sauce tomate
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 gousse d'ail; 1 feuille de laurier; 1 ml flocon de piment; 30 ml huile d'olive; 1 boîte tomate italienne; 2 tranche de pain de mie; 60 ml lait; 450 g veau haché; 150 g fromage parmesan; 1 œuf; 1 gousse d'ail; 10 g persil; 2.5 ml sel; 2.5 ml fenouil; 1 ml origan; 1 ml flocon de piment; 1 c. à c. poivre

Des boulettes de veau moelleuses au parmesan, mijotées dans une sauce tomate maison parfumée à l'ail et aux herbes. Servir avec des pâtes, des rapinis blanchis ou du pain.

Temps total : 1 h 30
Portions : 6 pers.
Difficulté : Moyen

Nutrition · par portion · Estimation

361 kcal

Protéines

28 g

Glucides

22 g

Lipides

18 g

Macronutriments

Protéines

55% AR

28 g

Glucides

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Difficulté : Moyen
J’aime : 2

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gousse d'ail1

persil10 g

sel2.5 ml

fenouil2.5 ml

origan1 ml

flocon de piment1 ml

poivre1 c. à c.

Étapes

1
Faire dorer légèrement l'ail, le laurier et les flocons de piment dans l'huile à feu moyen-élevé, ajouter les tomates et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, puis les écraser grossièrement et assaisonner de sel et de poivre.
30 min
2
Hacher finement le pain en chapelure, le mélanger avec le lait et laisser imbiber 5 minutes.
5 min
3
Ajouter le veau, le parmesan, l'œuf, l'ail, le persil, le sel, le fenouil, l'origan et les flocons de piment, puis bien mélanger avec les mains.
4
Façonner les boulettes avec environ 30 ml de mélange chacune, en ayant les mains légèrement huilées.
5
Déposer les boulettes dans la sauce tomate, couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen-doux en les retournant à quelques reprises.
10 min
6
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.
10 min
7
Servir les boulettes avec des pâtes, des rapinis blanchis ou du pain.

8% AR

22 g

dont sucres

5% AR

4.8 g

Lipides

25% AR

18 g

dont saturés

30% AR

5.9 g

Fibres

10% AR

2.4 g

Minéraux

Sodium

30% AR

728 mg

Potassium

32% AR

641 mg

Calcium

40% AR

317 mg

Fer

31% AR

4.4 mg

Magnésium

14% AR

54 mg

Zinc

31% AR

3.1 mg

Vitamines

Vitamine C

17% AR

14 mg

Vitamine D

26% AR

1.3 µg

Vitamine A

4% AR

34 µg

Vitamine B6

29% AR

0.4 mg

Vitamine B12

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2.1 µg

17/17 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.

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