Poulet à la crème et aux champignons
Un plat familial de blancs de poulet tendres nappés d’une sauce onctueuse aux champignons, relevée de moutarde, d’herbes et de fromage. Servir avec du riz, des pâtes, une purée ou des pommes de terre.
- Temps total : 37 min
- Portions : 4 pers.
- Difficulté : Facile
FlorianPartagée par @florian
Étapes
- 1
Hacher finement les échalotes, retirer l’extrémité dure des champignons et les essuyer.
- 2
Préchauffer une poêle à feu moyen pendant 3 minutes.
3 min - 3
Verser l’huile et colorer les blancs de poulet pendant 3 minutes sur la première face, en les salant.
3 min - 4
Retourner les blancs et les colorer encore 3 minutes, puis les retirer de la poêle.
3 min - 5
Passer à feu doux, ajouter les échalotes et le beurre, assaisonner de paprika et de poivre, puis faire suer pendant 2 minutes.
2 min - 6
Ajouter l’ail pressé, mélanger et faire revenir pendant 1 minute.
1 min - 7
Ajouter les champignons, les remuer dans le beurre, puis déglacer au vinaigre de cidre en raclant le fond de la poêle jusqu’à évaporation.
- 8
Verser le bouillon, mélanger, replacer les blancs de poulet et déposer les branches de thym.
- 9
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
20 min - 10
Retirer le couvercle, sortir le poulet et retirer les branches de thym.
- 11
Ajouter la crème et la moutarde, mélanger à feu doux, puis incorporer le persil ciselé.
- 12
Ajouter le gruyère, goûter et rectifier l’assaisonnement en sel.
- 13
Remettre le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes maximum à feu doux.
5 min
Nutrition · par portion · Estimation
625 kcal
55 g
10 g
40 g
Macronutriments
110% AR
4% AR
2% AR
57% AR
69% AR
11% AR
Minéraux
25% AR
50% AR
21% AR
19% AR
24% AR
36% AR
Vitamines
12% AR
2% AR
11% AR
21% AR
28% AR
16/16 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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