Pollo a la crema con champiñones
Un plato familiar de pechugas de pollo tiernas cubiertas con una salsa cremosa de champiñones, realzada con mostaza, hierbas y queso. Servir con arroz, pasta, puré o patatas.
- Tiempo total : 37 min
- Raciones : 4 personas
- Dificultad : Fácil
FlorianCompartida por @florian
Pasos
- 1
Picar finamente las chalotas, quitar la parte dura de los champiñones y limpiarlos con un paño.
- 2
Calentar una sartén a fuego medio durante 3 minutos.
3 min - 3
Verter el aceite y dorar las pechugas de pollo durante 3 minutos por el primer lado, sazonándolas con sal.
3 min - 4
Dar la vuelta a las pechugas y dorarlas otros 3 minutos; después, retirarlas de la sartén.
3 min - 5
Bajar el fuego, añadir las chalotas y la mantequilla, sazonar con pimentón y pimienta, y pochar durante 2 minutos.
2 min - 6
Añadir el ajo prensado, mezclar y sofreír durante 1 minuto.
1 min - 7
Añadir los champiñones, saltearlos en la mantequilla y desglasar con el vinagre de sidra, raspando el fondo de la sartén hasta que se evapore.
- 8
Verter el caldo, mezclar, volver a incorporar las pechugas de pollo y añadir las ramitas de tomillo.
- 9
Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
20 min - 10
Retirar la tapa, sacar el pollo y retirar las ramitas de tomillo.
- 11
Añadir la nata y la mostaza, mezclar a fuego lento e incorporar el perejil picado.
- 12
Añadir el gruyer, probar y rectificar de sal.
- 13
Volver a poner el pollo en la salsa, tapar y cocinar a fuego lento durante un máximo de 5 minutos.
5 min
Nutrición · por ración · Estimación
625 kcal
55 g
10 g
40 g
Macronutrientes
110% VRN
4% VRN
2% VRN
57% VRN
69% VRN
11% VRN
Minerales
25% VRN
50% VRN
21% VRN
19% VRN
24% VRN
36% VRN
Vitaminas
12% VRN
2% VRN
11% VRN
21% VRN
28% VRN
16/16 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
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