Cassoulet au confit de canard

Name: Cassoulet au confit de canard
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 oignon; 50 g graisse de canard; 1 clou de girofle; 1 carotte; 200 g tomate concassée; 300 g lard; 1 bouquet garni; 2 gousse d'ail; 1 pincée sel; 4 saucisse de Toulouse; 300 g haricot blanc; 8 manchon de canard; 1 c. à c. poivre

Cassoulet généreux aux haricots blancs, confit de canard, saucisses de Toulouse, lard fumé et tomates. Servir avec un vin rouge du Sud-Ouest, comme un cahors, un gaillac ou un madiran.

Temps total : 42 min
Portions : 4 pers.
Moyen

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Nutrition · par portion · Estimation

1233 kcal

Protéines

95 g

Glucides

66 g

Lipides

67 g

Macronutriments

Protéines

191% AR

95 g

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Difficulté : Moyen
J’aime : 2

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MARIE FRANCESE DA SILVAPartagée par @mariefrancesedas2aexwh

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haricot blanc300 g

manchon de canard8

poivre1 c. à c.

Étapes

1
Hacher un des oignons dans le bol.
5s
2
Ajouter la graisse de canard et la faire chauffer.
2 min
3
Ajouter le lard fumé, la carotte, les tomates concassées, le bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre.
4
Ajouter les haricots blancs et les manchons de canard, puis cuire.
20 min
5
Mélanger lentement et poursuivre la cuisson.
20 min
6
Transvaser la préparation dans un grand plat et ajouter les saucisses de Toulouse coupées en rondelles.
7
Laisser reposer avant de servir.
10 min

26% AR

66 g

dont sucres

10% AR

9.3 g

Lipides

95% AR

67 g

dont saturés

79% AR

16 g

Fibres

69% AR

17 g

Minéraux

Sodium

87% AR

2095 mg

Potassium

107% AR

2144 mg

Calcium

34% AR

273 mg

Fer

118% AR

17 mg

Magnésium

52% AR

195 mg

Zinc

51% AR

5.1 mg

Vitamines

Vitamine C

17% AR

14 mg

Vitamine D

26% AR

1.3 µg

Vitamine A

6% AR

49 µg

Vitamine B6

57% AR

0.8 mg

Vitamine B12

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