Cassoulet de confit de pato

Name: Cassoulet de confit de pato
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 cebolla; 50 g grasa de pato; 1 clavo de olor; 1 zanahoria; 200 g tomate triturado; 300 g panceta; 1 ramillete de hierbas; 2 diente de ajo; 1 pizca sal; 4 salchicha de Toulouse; 300 g alubia blanca; 8 muslo de pato; 1 cdta pimienta negra

Un generoso cassoulet con alubias blancas, confit de pato, salchichas de Toulouse, panceta ahumada y tomates. Servir con un vino tinto del suroeste de Francia, como un cahors, un gaillac o un madiran.

Tiempo total : 42 min
Raciones : 4 personas
Medio

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Nutrición · por ración · Estimación

1233 kcal

Proteínas

95 g

Carbohidratos

66 g

Grasas

67 g

Macronutrientes

Proteínas

191% VRN

95 g

Carbohidratos

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MARIE FRANCESE DA SILVACompartida por @mariefrancesedas2aexwh

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alubia blanca300 g

muslo de pato8

pimienta negra1 cdta

Pasos

1
Picar una de las cebollas en el bol.
5s
2
Añadir la grasa de pato y calentarla.
2 min
3
Añadir la panceta ahumada, la zanahoria, los tomates triturados, el ramillete de hierbas, el ajo, la sal y la pimienta.
4
Añadir las alubias blancas y los muslos de pato, y cocinar.
20 min
5
Mezclar suavemente y continuar la cocción.
20 min
6
Pasar la preparación a una fuente grande y añadir las salchichas de Toulouse cortadas en rodajas.
7
Dejar reposar antes de servir.
10 min

26% VRN

66 g

de los cuales azúcares

10% VRN

9.3 g

Grasas

95% VRN

67 g

de las cuales saturadas

79% VRN

16 g

Fibra

69% VRN

17 g

Minerales

Sodio

87% VRN

2095 mg

Potasio

107% VRN

2144 mg

Calcio

34% VRN

273 mg

Hierro

118% VRN

17 mg

Magnesio

52% VRN

195 mg

Zinc

51% VRN

5.1 mg

Vitaminas

Vitamina C

17% VRN

14 mg

Vitamina D

26% VRN

1.3 µg

Vitamina A

6% VRN

49 µg

Vitamina B6

57% VRN

0.8 mg

Vitamina B12

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