Florian
Partagée par @florian
Wings d’Atlanta au beurre clarifié
Ailes de poulet d’abord rôties puis frites pour obtenir une peau croustillante, avant d’être enrobées de beurre clarifié, d’ail, de poivre et de zeste de citron séché.
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Étapes
- 1
Préchauffez le four à 200 °C.
- 2
Disposez les ailes de poulet sur une plaque et assaisonnez-les uniformément de sel sur les deux faces.
- 3
Faites cuire les ailes de poulet au four pendant 15 minutes.
15 min - 4
Faites fondre le beurre, laissez-le décanter, prélevez uniquement la matière grasse et filtrez-la au chinois pour obtenir le beurre clarifié.
- 5
Prélevez le zeste du citron et déshydratez-le au four à 60 °C pendant 15 minutes sans le colorer.
15 min - 6
Plongez les ailes déjà cuites dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4 min - 7
Déposez les ailes dans un grand saladier, ajoutez le beurre clarifié, l’ail en poudre, le poivre et le zeste de citron séché, puis secouez pour les enrober.
- 8
Dressez les wings en couronne et nappez-les avec le mélange restant.
Nutrition · par portion · Estimation
359 kcal
0.5 g
0.2 g
41 g
Macronutriments
1% AR
0% AR
0% AR
58% AR
129% AR
0% AR
Minéraux
17% AR
1% AR
2% AR
0% AR
0% AR
0% AR
Vitamines
1% AR
0% AR
43% AR
0% AR
4% AR
5/5 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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