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Wings d’Atlanta au beurre clarifié · RecetteClic

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poulet
wings
croustillant
aperitif
americain

Wings d’Atlanta au beurre clarifié

Ailes de poulet d’abord rôties puis frites pour obtenir une peau croustillante, avant d’être enrobées de beurre clarifié, d’ail, de poivre et de zeste de citron séché.

Temps total : 34 min
Portions : 20 pers.
Moyen

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Ingrédients

aile de poulet
sel1 c. à c.
beurre4 tablette
ail en poudre1 c. à c.
poivre2 pincée
zeste de citron1
huile

Étapes

1
Préchauffez le four à 200 °C.
2
Disposez les ailes de poulet sur une plaque et assaisonnez-les uniformément de sel sur les deux faces.

Nutrition · par portion · Estimation

359 kcal

Protéines

0.5 g

Glucides

0.2 g

Lipides

41 g

Macronutriments

Protéines

1% AR

0.5 g

Glucides

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Difficulté :

FlorianPartagée par @florian

Wings d’Atlanta au beurre clarifié

Facebook · Xavier Pincemin

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3

Faites cuire les ailes de poulet au four pendant 15 minutes.

15 min

4

Faites fondre le beurre, laissez-le décanter, prélevez uniquement la matière grasse et filtrez-la au chinois pour obtenir le beurre clarifié.

5

Prélevez le zeste du citron et déshydratez-le au four à 60 °C pendant 15 minutes sans le colorer.

15 min

6

Plongez les ailes déjà cuites dans l’huile chaude et faites-les frire pendant 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

4 min

7

Déposez les ailes dans un grand saladier, ajoutez le beurre clarifié, l’ail en poudre, le poivre et le zeste de citron séché, puis secouez pour les enrober.

8

Dressez les wings en couronne et nappez-les avec le mélange restant.

0% AR

0.2 g

dont sucres

0% AR

0 g

Lipides

58% AR

41 g

dont saturés

129% AR

26 g

Fibres

0% AR

0.1 g

Minéraux

Sodium

17% AR

419 mg

Potassium

1% AR

14 mg

Calcium

2% AR

13 mg

Fer

0% AR

0 mg

Magnésium

0% AR

1.2 mg

Zinc

0% AR

0 mg

Vitamines

Vitamine C

1% AR

0.4 mg

Vitamine D

0% AR

0 µg

Vitamine A

43% AR

342 µg

Vitamine B6

0% AR

0 mg

Vitamine B12

4% AR

0.1 µg

5/5 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.

J’aime : 1

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