Alitas de Atlanta con mantequilla clarificada

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Coloca las alitas de pollo en una bandeja y sazónalas uniformemente con sal por ambos lados.

3. 3

   Hornea las alitas de pollo durante 15 minutos.

   15 min
4. 4

   Derrite la mantequilla y deja que se decante. Retira únicamente la grasa y cuélala con un colador fino para obtener la mantequilla clarificada.

5. 5

   Extrae la ralladura del limón y deshidrátala en el horno a 60 °C durante 15 minutos, sin que tome color.

   15 min
6. 6

   Introduce las alitas ya cocidas en el aceite caliente y fríelas durante 4 minutos, hasta que estén bien doradas.

   4 min
7. 7

   Coloca las alitas en un bol grande, añade la mantequilla clarificada, el ajo en polvo, la pimienta y la ralladura de limón seca, y agita para cubrirlas bien.

8. 8

   Dispón las alitas formando una corona y rocíalas con la mezcla restante.