Florian
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Taboulé de chou-fleur
Salade froide sans semoule où le chou-fleur râpé remplace la semoule, mélangé à tomate, concombre, oignon rouge, herbes, pois chiches, comté et jambon, le tout assaisonné au citron et à l’huile d’olive. Servir bien frais.
Étapes
- 1
Couper le comté en petits dés et hacher le jambon blanc.
- 2
Nettoyer le chou-fleur, retirer le trognon, détailler en fleurettes puis mixer ou râper pour obtenir une texture de semoule.
- 3
Couper la tomate et le concombre en petits dés.
- 4
Ciseler finement l’oignon rouge, puis hacher le persil et la ciboulette.
- 5
Mélanger la semoule de chou-fleur avec la tomate, le concombre, l’oignon, le persil, la ciboulette, le jambon et le comté, puis ajouter les pois chiches.
- 6
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le jus du citron et l’huile d’olive, puis bien mélanger.
- 7
Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.
30 min
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