Taboulé de chou-fleur

Name: Taboulé de chou-fleur
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 chou-fleur; 1 tomate; 1 concombre; 1 oignon rouge; 1 boîte pois chiche; 1 citron jaune; 150 g comté; 4 tranche de jambon blanc; 1 bouquet persil; 1 bouquet ciboulette; 1 c. à c. sel; 1 c. à c. poivre; 3 c. à s. huile d'olive

Salade froide sans semoule où le chou-fleur râpé remplace la semoule, mélangé à tomate, concombre, oignon rouge, herbes, pois chiches, comté et jambon, le tout assaisonné au citron et à l’huile d’olive. Servir bien frais.

Temps total : 30 min
Portions : 4 pers.
Difficulté : Facile

FlorianPartagée par @florian

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Nutrition · par portion · Estimation

462 kcal

Protéines

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Glucides

21 g

Lipides

33 g

Macronutriments

Protéines

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23 g

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Difficulté : Moyen
J’aime : 2

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sel1 c. à c.

poivre1 c. à c.

huile d'olive3 c. à s.

Étapes

1
Couper le comté en petits dés et hacher le jambon blanc.
2
Nettoyer le chou-fleur, retirer le trognon, détailler en fleurettes puis mixer ou râper pour obtenir une texture de semoule.
3
Couper la tomate et le concombre en petits dés.
4
Ciseler finement l’oignon rouge, puis hacher le persil et la ciboulette.
5
Mélanger la semoule de chou-fleur avec la tomate, le concombre, l’oignon, le persil, la ciboulette, le jambon et le comté, puis ajouter les pois chiches.
6
Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le jus du citron et l’huile d’olive, puis bien mélanger.
7
Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.
30 min

8% AR

21 g

dont sucres

5% AR

4.3 g

Lipides

47% AR

33 g

dont saturés

59% AR

12 g

Fibres

28% AR

7.1 g

Minéraux

Sodium

54% AR

1296 mg

Potassium

53% AR

1055 mg

Calcium

59% AR

473 mg

Fer

16% AR

2.2 mg

Magnésium

20% AR

75 mg

Zinc

31% AR

3.1 mg

Vitamines

Vitamine C

218% AR

175 mg

Vitamine D

10% AR

0.5 µg

Vitamine A

20% AR

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Vitamine B6

14% AR

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