Florian
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Tabulé de coliflor
Ensalada fría sin cuscús en la que la coliflor rallada sustituye a la sémola, mezclada con tomate, pepino, cebolla morada, hierbas, garbanzos, comté y jamón, todo aliñado con limón y aceite de oliva. Servir bien frío.
Pasos
- 1
Cortar el comté en dados pequeños y picar el jamón cocido.
- 2
Limpiar la coliflor, retirar el tronco, separar en ramilletes y luego triturar o rallar hasta obtener textura de sémola.
- 3
Cortar el tomate y el pepino en dados pequeños.
- 4
Picar finamente la cebolla morada y luego el perejil y el cebollino.
- 5
Mezclar la “sémola” de coliflor con el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, el cebollino, el jamón y el comté, y añadir los garbanzos.
- 6
Salpimentar, agregar el zumo de limón y el aceite de oliva, y mezclar bien.
- 7
Dejar reposar 30 minutos en la nevera antes de servir.
30 min
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