Tabulé de coliflor

Name: Tabulé de coliflor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 coliflor; 1 tomate; 1 pepino; 1 cebolla morada; 1 lata garbanzos; 1 limon; 150 g queso comte; 4 loncha de jamon cocido; 1 ramo perejil; 1 ramo cebollino; 1 cdta sal; 1 cdta pimienta negra; 3 cda aceite de oliva

Ensalada fría sin cuscús en la que la coliflor rallada sustituye a la sémola, mezclada con tomate, pepino, cebolla morada, hierbas, garbanzos, comté y jamón, todo aliñado con limón y aceite de oliva. Servir bien frío.

Tiempo total : 30 min
Raciones : 4 personas
Dificultad : Fácil

FlorianCompartida por @florian

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Nutrición · por ración · Estimación

462 kcal

Proteínas

23 g

Carbohidratos

21 g

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33 g

Macronutrientes

Proteínas

46% VRN

23 g

Carbohidratos

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sal1 cdta

pimienta negra1 cdta

aceite de oliva3 cda

Pasos

1
Cortar el comté en dados pequeños y picar el jamón cocido.
2
Limpiar la coliflor, retirar el tronco, separar en ramilletes y luego triturar o rallar hasta obtener textura de sémola.
3
Cortar el tomate y el pepino en dados pequeños.
4
Picar finamente la cebolla morada y luego el perejil y el cebollino.
5
Mezclar la “sémola” de coliflor con el tomate, el pepino, la cebolla, el perejil, el cebollino, el jamón y el comté, y añadir los garbanzos.
6
Salpimentar, agregar el zumo de limón y el aceite de oliva, y mezclar bien.
7
Dejar reposar 30 minutos en la nevera antes de servir.
30 min

8% VRN

21 g

de los cuales azúcares

5% VRN

4.3 g

Grasas

47% VRN

33 g

de las cuales saturadas

59% VRN

12 g

Fibra

28% VRN

7.1 g

Minerales

Sodio

54% VRN

1296 mg

Potasio

53% VRN

1055 mg

Calcio

59% VRN

473 mg

Hierro

16% VRN

2.2 mg

Magnesio

20% VRN

75 mg

Zinc

31% VRN

3.1 mg

Vitaminas

Vitamina C

218% VRN

175 mg

Vitamina D

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0.5 µg

Vitamina A

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