Un rosbif rôti, saisi puis badigeonné de moutarde, accompagné de pommes de terre grenaille et d’oignons grelots caramélisés. Le jus court au vin rouge, au beurre et aux aromates apporte une sauce riche et savoureuse. Servir éventuellement avec du pain de campagne pour tremper dans le jus.
Faire tremper les oignons grelots dans l’eau afin de ramollir leur peau.
Éplucher les oignons grelots en retirant la base et le minimum de chair blanche.
Saler et poivrer généreusement le rôti de bœuf sur toutes ses faces.
Chauffer l’huile neutre et saisir le rôti sur chaque face pour le colorer.
10sBadigeonner entièrement le rôti de moutarde de Dijon pour former une croûte.
Couper les pommes de terre en deux.
Base classique, friable et fondante, idéale pour les tartes salées ou sucrées.
Un plat complet de nouilles chinoises sautées avec du bœuf haché, des légumes croquants, de la sauce soja et une touche de sésame, préparé en cuisson sous pression.
Pâte à pizza express pour 6 pizzas : une pâte souple et rapide à préparer avec pétrissage court puis un repos pour développer la force. Idéale pour cuire immédiatement ou laisser fermenter un peu plus longtemps pour plus de goût. Servir garnie (ex. margherita).
Ragoût de viande de bœuf mijoté longuement au vin rouge avec carottes, oignons et aromates, nappé d'une sauce onctueuse au beurre et gelée de groseille. Servir avec des tagliatelles fraîches ou du pain.
Salade légère et rassasiante de poulet, avocat et légumes croquants, nappée d'une sauce au yaourt. Idéale en repas léger ou pour un déjeuner rapide.
Boulettes moelleuses de tofu et légumes liées à la fécule, cuites à la vapeur et servies avec une sauce soja réduite et légèrement liée. Optionnel: les snacker à la poêle pour un côté croustillant avant de napper de sauce.
Téléchargez RecetteClic, gratuit pour commencer.
Gardez-la dans votre carnet
Gratuit pour commencer
Faire revenir les pommes de terre et les oignons grelots dans une noisette de beurre et un peu d’huile, puis ajouter l’ail, le thym et le laurier.
Préchauffer le four à 200 °C.
Déposer le rôti avec la garniture dans un plat, ajouter le beurre restant et un peu d’huile autour, puis enfourner.
Cuire au four à 200 °C pendant 12 minutes.
12 minRetourner le rôti et poursuivre la cuisson pendant 13 minutes.
13 minSortir le rôti et les pommes de terre, puis laisser reposer la viande pendant que la garniture est réservée.
Conserver le gras de cuisson, ajouter l’ail, le thym et le laurier, puis faire bouillir.
Déglacer avec le vin rouge et faire réduire pour évaporer l’alcool.
Monter le jus avec le beurre restant, saler, poivrer et laisser réduire légèrement.
Retirer la ficelle du rôti et couper la viande en tranches fines.
Dresser le rosbif avec les pommes de terre et les oignons, puis arroser de jus au vin rouge.
