FlorianPartagée par @florian
Laisser la côte de bœuf revenir à température ambiante pendant 1 heure, ou 30 minutes par forte chaleur.
60 minEnvelopper les pommes de terre dans du papier aluminium avec l’huile d’olive, la fleur de sel, le thym et le laurier.
Cuire les pommes de terre à côté de la braise pendant 45 minutes.
45 minAssaisonner généreusement la côte de bœuf avec la fleur de sel et le poivre, puis la badigeonner d’huile neutre.
Griller la côte de bœuf au barbecue pendant 25 à 30 minutes pour lui donner une belle croûte.
1027 kcal
70 g
14 g
78 g
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8/8 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
Salade légère et rassasiante de poulet, avocat et légumes croquants, nappée d'une sauce au yaourt. Idéale en repas léger ou pour un déjeuner rapide.
Ragoût de viande de bœuf mijoté longuement au vin rouge avec carottes, oignons et aromates, nappé d'une sauce onctueuse au beurre et gelée de groseille. Servir avec des tagliatelles fraîches ou du pain.
Pâte à pizza express pour 6 pizzas : une pâte souple et rapide à préparer avec pétrissage court puis un repos pour développer la force. Idéale pour cuire immédiatement ou laisser fermenter un peu plus longtemps pour plus de goût. Servir garnie (ex. margherita).
Boulettes moelleuses de tofu et légumes liées à la fécule, cuites à la vapeur et servies avec une sauce soja réduite et légèrement liée. Optionnel: les snacker à la poêle pour un côté croustillant avant de napper de sauce.
Quiche au thon sur pâte feuilletée, moutardée, garnie de tomates et d’un appareil œufs-crème, avec fromage râpé, cuite 35 minutes pour une texture fondante et dorée.
Morceaux de poulet croustillants enrobés d’une sauce sucrée-salée relevée (soja, miel, ketchup, sriracha) et parsemés de sésame. Servir avec du riz ou en entrée.
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Laisser la viande reposer pendant 20 minutes afin qu’elle se détende.
20 minPréparer la sauce chimichurri et la sauce au skyr selon leurs sous-recettes.
Remettre la côte de bœuf sur le barbecue pour la réchauffer et terminer la cuisson à cœur bleu.
Retirer les pommes de terre de la braise, les inciser puis les écraser légèrement pour faire ressortir leur pulpe.
Découper la côte de bœuf et dresser avec les pommes de terre, la sauce chimichurri et la sauce au skyr.
Mélanger le skyr, la ciboulette et le jus de citron, puis assaisonner de sel et de poivre.
Hacher finement l'oignon rouge et le recouvrir de vinaigre de vin rouge pour adoucir sa puissance.
Ajouter l'origan séché, la coriandre moulue et le piment d'Espelette, puis hacher l'ail.
Presser le demi-citron, incorporer le persil plat et le thym, puis assaisonner de fleur de sel et de poivre noir.
Verser l'huile d'olive et mélanger pour détendre la sauce.