Florian
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Vinagreta de sesamo y jengibre
Una vinagreta cremosa con sabores de sésamo y jengibre, perfecta para aderezar ensaladas compuestas o cuencos de estilo asiatico. Refrigerar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) para que los sabores se integren.
Pasos
- 1
Colocar todos los ingredientes en un frasco hermetico y agitar enérgicamente hasta emulsionar.
- 2
Para una textura muy lisa, triturar brevemente en un procesador o licuadora.
- 3
Refrigerar al menos 30 minutos antes de servir (preferentemente 2 horas) para que los sabores se integren.
30 min
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Salsa de tomate
Salsa de tomate italiana básica, cocida a fuego lento con cebolla, zanahoria y apio, desglasada con vino blanco y perfumada con laurel, luego triturada hasta quedar lisa. Ideal para arrabbiata, pizza, parmigiana o ñoquis a la sorrentina.
Salsa de tomate estilo ketchup
Salsa fría en el espíritu del ketchup: tomate triturado mezclado con jengibre, cebolleta tailandesa, cilantro, sésamo tostado y salsa de soja para un sabor umami. Ideal para las parrilladas.
Aderezo ranch
Aderezo ranch cremoso y herbáceo a base de yogur griego y suero de leche, ideal para aliñar ensaladas o servir como dip para crudités. Refrigerar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) antes de servir para que los sabores se integren.
Aceite de oliva picante
Aceite de oliva infusionado con ajo, romero, chiles ojo de pájaro, laurel y mezcla de cinco pimientas, que se deja madurar para obtener un aceite aromático y con carácter. Perfecto sobre pasta simple o una ensalada verde.
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Salsa cremosa y rápida, tipo mayonesa, con mostaza y yema de huevo emulsionadas con aceite de girasol, realzada con ajo, pimentón ahumado, perejil y un toque de kétchup. Ideal para acompañar parrilladas; también deliciosa con patatas fritas.
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