Florian
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Salsa barbacoa
Salsa cremosa y rápida, tipo mayonesa, con mostaza y yema de huevo emulsionadas con aceite de girasol, realzada con ajo, pimentón ahumado, perejil y un toque de kétchup. Ideal para acompañar parrilladas; también deliciosa con patatas fritas.
Pasos
- 1
Poner la mostaza en un tarro.
- 2
Añadir la yema de huevo.
- 3
Añadir el ajo picado grueso, el pimentón ahumado, el perejil y el kétchup, y sazonar con sal y pimienta.
- 4
Verter el aceite de girasol en el tarro.
- 5
Triturar con batidora de mano hasta obtener una emulsión lisa y homogénea.
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Salsa de tomate
Salsa de tomate italiana básica, cocida a fuego lento con cebolla, zanahoria y apio, desglasada con vino blanco y perfumada con laurel, luego triturada hasta quedar lisa. Ideal para arrabbiata, pizza, parmigiana o ñoquis a la sorrentina.
Salsa de tomate estilo ketchup
Salsa fría en el espíritu del ketchup: tomate triturado mezclado con jengibre, cebolleta tailandesa, cilantro, sésamo tostado y salsa de soja para un sabor umami. Ideal para las parrilladas.
Aderezo ranch
Aderezo ranch cremoso y herbáceo a base de yogur griego y suero de leche, ideal para aliñar ensaladas o servir como dip para crudités. Refrigerar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) antes de servir para que los sabores se integren.
Vinagreta de sesamo y jengibre
Una vinagreta cremosa con sabores de sésamo y jengibre, perfecta para aderezar ensaladas compuestas o cuencos de estilo asiatico. Refrigerar al menos 30 minutos (idealmente 2 horas) para que los sabores se integren.
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