Ensalada de patata con atún
Ensalada compuesta de patatas con atún, maíz, aceitunas verdes y huevos duros, ligada con una vinagreta de mostaza y mayonesa con aceites. Servir bien fría.
- Tiempo total : 38 min
- Raciones : 4 personas
- Dificultad : Fácil
FlorianCompartida por @florian
Pasos
- 1
Cocer las patatas enteras en agua hirviendo hasta que estén tiernas; escurrir, pelar y cortar en dados.
20 min - 2
Cocer los huevos hasta que estén duros, enfriar bajo agua fría, pelar y cortar en gajos o trozos.
10 min - 3
Escurrir el maíz y el atún; cortar las aceitunas en rodajas.
5 min - 4
En un bol, mezclar las patatas, el maíz, las aceitunas, el atún y los huevos.
2 min - 5
Aliñar con la vinagreta de mostaza y mayonesa (subreceta) y mezclar con suavidad. Servir frío.
1 min
Para Vinagreta de mostaza y mayonesa
- 1
Cortar finamente la cebolla roja y picar el perejil.
- 2
En un bol, mezclar la mostaza y la mayonesa hasta que quede homogéneo.
- 3
Añadir en hilo el aceite de oliva y el aceite de avellana mientras se bate para emulsionar.
- 4
Exprimir el limón y añadir el jugo con el vinagre balsámico y el Maggi líquido; luego, pimienta al gusto.
- 5
Incorporar la cebolla y el perejil, probar y ajustar si hace falta.
Nutrición · por ración · Estimación
193 kcal
12 g
22 g
8.5 g
Macronutrientes
23% VRN
8% VRN
2% VRN
12% VRN
12% VRN
39% VRN
Minerales
17% VRN
47% VRN
21% VRN
19% VRN
34% VRN
8% VRN
Vitaminas
24% VRN
20% VRN
46% VRN
29% VRN
16% VRN
4/4 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
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