Florian
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Ensalada de patata con atún
Ensalada compuesta de patatas con atún, maíz, aceitunas verdes y huevos duros, ligada con una vinagreta de mostaza y mayonesa con aceites. Servir bien fría.
Pasos
- 1
Cocer las patatas enteras en agua hirviendo hasta que estén tiernas; escurrir, pelar y cortar en dados.
20 min - 2
Cocer los huevos hasta que estén duros, enfriar bajo agua fría, pelar y cortar en gajos o trozos.
10 min - 3
Escurrir el maíz y el atún; cortar las aceitunas en rodajas.
5 min - 4
En un bol, mezclar las patatas, el maíz, las aceitunas, el atún y los huevos.
2 min - 5
Aliñar con la vinagreta de mostaza y mayonesa (subreceta) y mezclar con suavidad. Servir frío.
1 min
Para Vinagreta de mostaza y mayonesa
- 1
Cortar finamente la cebolla roja y picar el perejil.
- 2
En un bol, mezclar la mostaza y la mayonesa hasta que quede homogéneo.
- 3
Añadir en hilo el aceite de oliva y el aceite de avellana mientras se bate para emulsionar.
- 4
Exprimir el limón y añadir el jugo con el vinagre balsámico y el Maggi líquido; luego, pimienta al gusto.
- 5
Incorporar la cebolla y el perejil, probar y ajustar si hace falta.
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