Florian
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Tasty crousti
Poulet pané croustillant aux corn flakes servi avec un riz basmati et une sauce blanche relevée. Finition avec un filet de sauce aigre-douce.
Étapes
- 1
Mettre le riz basmati, l’eau et le bouillon cube dans une casserole.
- 2
Cuire à feu très doux à découvert sans remuer environ 30 min, jusqu’à absorption complète, puis couvrir hors du feu pour maintenir au chaud.
30 min - 3
Battre l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.
- 4
Préparer trois bols: farine, œuf battu et corn flakes légèrement écrasés.
- 5
Paner le filet de poulet: fariner, tremper dans l’œuf battu, puis enrober de corn flakes.
- 6
Cuire le poulet pané jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.
- 7
Préparer la sauce blanche relevée (voir sous-recette).
- 8
Dresser: riz chaud, poulet croustillant, napper de sauce blanche et d’un filet de sauce aigre-douce.
Pour Sauce blanche relevée
- 1
Fouetter la crème fraîche épaisse avec la mayonnaise jusqu’à consistance lisse.
- 2
Ajouter la sauce soja, la sauce aigre-douce et la sriracha, puis mélanger.
- 3
Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l’arôme du Sud et quelques gouttes d’arôme Maggi. Goûter et ajuster.
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