Pot roast de bœuf

Name: Pot roast de bœuf
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 lb rôti de bœuf; 1.5 cdta sel; 1 cdta assaisonnement pour steak de Montréal; 0.5 cdta poivre noir; 1 cda huile; 2 cda beurre; 1 oignon; 5 gousse d’ail; 1.5 cdta cassonade; 1 cdta sel; 0.25 cdta poivre noir; 2 cda concentré de tomate; 2 cda farine; 4 tasse bouillon de bœuf; 3 carotte; 2 lb pomme de terre grenaille; 4 brin origan; 2 brin romarin; 4 brin thym; 2 feuille de laurier

Plat mijoté convivial à base de bœuf fondant, de pommes de terre et de carottes dans une sauce riche au bouillon et aux herbes.

Temps total : 3 h 20
Portions : 4 pers.
Difficulté : Moyen

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Difficulté : Facile
J’aime : 2

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poivre noir0.25 cdta

concentré de tomate2 cda

farine2 cda

bouillon de bœuf4 tasse

carotte3

pomme de terre grenaille2 lb

origan4 brin

romarin2 brin

thym4 brin

feuille de laurier2

Étapes

1
Préchauffez le four à 180 °C et assaisonnez le rôti de bœuf avec le sel, l’assaisonnement pour steak et le poivre noir.
2
Chauffez l’huile dans une cocotte et saisissez le rôti environ 5 minutes par face, puis retirez-le et réservez-le.
10 min
3
Ajoutez le beurre et l’oignon dans la même cocotte et faites cuire 5 minutes, puis ajoutez l’ail pendant 30 secondes avant d’incorporer la cassonade, le sel et le poivre.
5 min 30s
4
Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire 2 minutes, incorporez la farine et poursuivez la cuisson 2 minutes, puis versez progressivement le bouillon en fouettant et rectifiez l’assaisonnement.
4 min
5
Déposez la moitié des carottes au fond de la cocotte, remettez le rôti, puis répartissez le reste des carottes et les pommes de terre autour de la viande avant d’ajouter l’origan, le romarin, le thym et les feuilles de laurier.
6
Couvrez et enfournez pendant 3 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre, puis retirez les brins d’herbes et les feuilles de laurier avant de servir.
180 min

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