Pot roast de bœuf

Étapes

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C et assaisonnez le rôti de bœuf avec le sel, l’assaisonnement pour steak et le poivre noir.

2. 2

   Chauffez l’huile dans une cocotte et saisissez le rôti environ 5 minutes par face, puis retirez-le et réservez-le.

   10 min
3. 3

   Ajoutez le beurre et l’oignon dans la même cocotte et faites cuire 5 minutes, puis ajoutez l’ail pendant 30 secondes avant d’incorporer la cassonade, le sel et le poivre.

   5 min 30s
4. 4

   Ajoutez le concentré de tomate et faites-le cuire 2 minutes, incorporez la farine et poursuivez la cuisson 2 minutes, puis versez progressivement le bouillon en fouettant et rectifiez l’assaisonnement.

   4 min
5. 5

   Déposez la moitié des carottes au fond de la cocotte, remettez le rôti, puis répartissez le reste des carottes et les pommes de terre autour de la viande avant d’ajouter l’origan, le romarin, le thym et les feuilles de laurier.

6. 6

   Couvrez et enfournez pendant 3 heures, jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre, puis retirez les brins d’herbes et les feuilles de laurier avant de servir.

   180 min