Estofado de ternera al horno
Un reconfortante plato guisado de ternera tierna, patatas y zanahorias en una salsa rica de caldo y hierbas.
- Tiempo total : 3 h 20
- Raciones : 4 personas
- Dificultad : Medio
BATMANCompartida por @z5fr8jjmvb3tlfrf
Pasos
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y sazona el asado de ternera con la sal, el condimento para bistec y la pimienta negra.
- 2
Calienta el aceite en una cazuela y dora el asado durante unos 5 minutos por cada lado; después, retíralo y resérvalo.
10 min - 3
Añade la mantequilla y la cebolla a la misma cazuela y cocina durante 5 minutos. Incorpora el ajo y cocina durante 30 segundos antes de añadir el azúcar moreno, la sal y la pimienta.
5 min 30s - 4
Añade el concentrado de tomate y cocínalo durante 2 minutos. Incorpora la harina y continúa la cocción durante 2 minutos; después, vierte el caldo poco a poco mientras bates con unas varillas y rectifica de sal.
4 min - 5
Coloca la mitad de las zanahorias en el fondo de la cazuela, vuelve a poner el asado y reparte el resto de las zanahorias y las patatas alrededor de la carne antes de añadir el orégano, el romero, el tomillo y las hojas de laurel.
- 6
Tapa y hornea durante 3 horas, hasta que la ternera esté muy tierna. Retira las ramitas de hierbas y las hojas de laurel antes de servir.
180 min
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