590 kcal
37 g
53 g
29 g
75% AR
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Sortir la viande de bœuf du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
60 minMettre la carotte, le navet et la branche de céleri dans le bol, mixer 10 secondes, puis ajouter l’eau, l’oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni et le gros sel.
10sAjouter l’eau froide et chauffer 2 minutes à 100 °C.
2 minAjouter les morceaux de viande, mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur pendant 45 minutes à 100 °C, puis disposer la viande dans un plat et la couvrir pour la maintenir au chaud.
45 minPendant la cuisson, couper la viande en morceaux et préparer les carottes, les poireaux et les pommes de terre de l’accompagnement.
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14/14 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
Pâte à pizza express pour 6 pizzas : une pâte souple et rapide à préparer avec pétrissage court puis un repos pour développer la force. Idéale pour cuire immédiatement ou laisser fermenter un peu plus longtemps pour plus de goût. Servir garnie (ex. margherita).
