Préchauffer le four à 200 °C, beurrer un moule à manqué de 22 cm et réserver.
Séparer les blancs des jaunes, puis fouetter les blancs avec le sel pendant 6 minutes jusqu’à obtenir une consistance ferme.
479 kcal
7.2 g
49 g
29 g
14% AR
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Ajouter 20 g de sucre aux blancs en neige et mélanger pendant 20 secondes, puis réserver.
20sChauffer les 180 g de sucre restants avec les jaunes d’œufs et le beurre pendant 6 minutes à 70 °C.
6 minAjouter le chocolat noir, attendre quelques secondes qu’il fonde, puis mélanger pendant 20 secondes.
20sAjouter la farine et mélanger pendant 10 secondes.
10sIncorporer délicatement les blancs en neige et mélanger pendant 15 secondes, puis verser la pâte dans le moule préparé.
15sEnfourner à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, puis laisser refroidir avant de démouler.
10 min19% AR
44% AR
42% AR
54% AR
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9% AR
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5% AR
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24% AR
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6/6 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
