Precalentar el horno a 200 °C, untar con mantequilla un molde redondo de 22 cm y reservar.
Separar las claras de las yemas y batir las claras con la sal durante 6 minutos, hasta que estén firmes.
479 kcal
7.2 g
49 g
29 g
14% VRN
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Añadir 20 g de azúcar a las claras montadas y mezclar durante 20 segundos; reservar.
20sCalentar los 180 g de azúcar restantes con las yemas y la mantequilla durante 6 minutos a 70 °C.
6 minAñadir el chocolate negro, esperar unos segundos a que se derrita y mezclar durante 20 segundos.
20sAñadir la harina y mezclar durante 10 segundos.
10sIncorporar suavemente las claras montadas y mezclar durante 15 segundos; después, verter la masa en el molde preparado.
15sHornear a 200 °C durante 10 a 15 minutos y dejar enfriar antes de desmoldar.
10 min19% VRN
44% VRN
42% VRN
54% VRN
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9% VRN
12% VRN
5% VRN
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6/6 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
