Crêpes Suzette
Dessert français composé de crêpes fines parfumées à l'orange et au Grand Marnier, réchauffées dans un beurre Suzette et servies à table.
- Temps total : 1 h
- Portions : 6 pers.
- Difficulté : Moyen
FlorianPartagée par @florian
Étapes
- 1
Former un puits dans la farine, ajouter les œufs, le beurre salé, le lait, un peu de Grand Marnier et le zeste d’orange, puis fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 2
Laisser reposer la pâte à crêpes environ une heure.
60 min - 3
Chauffer la poêle à feu vif jusqu’à environ 180 °C et la graisser avec une goutte d’huile.
- 4
Verser une louche de pâte dans la poêle, l’étaler finement et cuire jusqu’à légère coloration sur le pourtour.
- 5
Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson environ 20 secondes, puis la réserver.
20s - 6
Répéter la cuisson avec le reste de la pâte.
- 7
Réchauffer les crêpes dans le beurre Suzette préparé séparément et les dresser immédiatement à table.
Pour Beurre Suzette
- 1
Presser les oranges pour récupérer leur jus.
- 2
Faire chauffer le beurre salé dans une poêle à feu vif.
- 3
Ajouter le sucre et le laisser caraméliser légèrement avec le beurre.
- 4
Déglacer avec le jus d’orange et laisser réduire jusqu’à obtenir une sauce brillante et sirupeuse.
Nutrition · par portion · Estimation
482 kcal
14 g
54 g
25 g
Macronutriments
29% AR
21% AR
5% AR
36% AR
71% AR
35% AR
Minéraux
8% AR
27% AR
17% AR
24% AR
23% AR
28% AR
Vitamines
2% AR
38% AR
29% AR
14% AR
28% AR
5/5 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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