Crepes Suzette
Postre francés elaborado con crepes finos aromatizados con naranja y Grand Marnier, recalentados en mantequilla Suzette y servidos en la mesa.
- 1 h
FlorianCompartida por @florianPostre francés elaborado con crepes finos aromatizados con naranja y Grand Marnier, recalentados en mantequilla Suzette y servidos en la mesa.
Hacer un hueco en la harina, añadir los huevos, la mantequilla salada, la leche, un poco de Grand Marnier y la ralladura de naranja, y batir hasta obtener una masa lisa.
Dejar reposar la masa de las crepes durante aproximadamente una hora.
60 minCalentar la sartén a fuego fuerte hasta unos 180 °C y engrasarla con una gota de aceite.
Verter un cucharón de masa en la sartén, extenderla finamente y cocinar hasta que el borde se dore ligeramente.
Dar la vuelta a la crepe y continuar la cocción durante unos 20 segundos; reservarla.
20sExprime las naranjas para obtener su zumo.
Calienta la mantequilla salada en una sartén a fuego alto.
Añade el azúcar y deja que se caramelice ligeramente con la mantequilla.
Desglasa con el zumo de naranja y deja reducir hasta obtener una salsa brillante y almibarada.
482 kcal
14 g
54 g
25 g
29% VRN
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5% VRN
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5/5 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.
Una base clásica, quebradiza y tierna, ideal para tartas saladas o dulces.
Vasitos golosos con base de galleta, crema de mascarpone montada aromatizada con crema para untar Buneau y cobertura de chocolate. Refrigera 30 minutos antes de servir.
Un pastel de chocolate con un centro fundente, preparado con una masa sencilla de chocolate, mantequilla y huevos, y horneado rápidamente.
Pancakes ligeros y esponjosos, para cubrir al gusto con chocolate y plátano, chocolate blanco, speculoos y frambuesas, o queso crema y salmón ahumado.
Masa fina y flexible para crepes, preparada con mantequilla y cocinada rápidamente en la sartén. Es adecuada tanto para rellenos dulces como salados.
Flan pastelero de vainilla, suave y generoso, preparado sobre una masa quebrada y cubierto con una crema delicadamente aromatizada con vainilla.
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Repetir la cocción con el resto de la masa.
Recalentar las crepes en la mantequilla Suzette preparada por separado y servirlas inmediatamente en la mesa.