Crème brûlée
Crème onctueuse aux jaunes d’œufs, infusée à la vanille et recouverte d’une fine couche de sucre caramélisé.
- Temps total : 1 h
- Portions : 8 pers.
- Difficulté : Moyen
FlorianPartagée par @florian
Étapes
- 1
Faites chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue jusqu’à ébullition.
- 2
Retirez du feu et laissez infuser 15 minutes.
15 min - 3
Versez progressivement la crème chaude sur les jaunes d’œufs en fouettant.
- 4
Répartissez la préparation dans des ramequins et faites cuire 45 minutes à 100 °C, en vérifiant la cuisson dès 30 minutes.
45 min - 5
Saupoudrez la surface de sucre et caramélisez délicatement au chalumeau sans la noircir.
Nutrition · par portion · Estimation
554 kcal
5.8 g
21 g
50 g
Macronutriments
12% AR
8% AR
18% AR
71% AR
127% AR
0% AR
Minéraux
2% AR
7% AR
13% AR
6% AR
3% AR
9% AR
Vitamines
24% AR
0% AR
0% AR
4/4 ingrédients estimés. Valeurs estimées à partir de la base USDA FoodData Central. Elles varient selon les produits et la cuisson.
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