Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personas
Ingredients: 1 l nata; 130 g azúcar; 10 yema de huevo; 1 vaina de vainilla

Crema suave con yemas de huevo, infusionada con vainilla y cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado.

Tiempo total : 1 h
Raciones : 8 personas
Dificultad : Medio

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Pasos

1
Calienta la nata con el azúcar y la vaina de vainilla abierta hasta que hierva.
2
Retira del fuego y deja infusionar durante 15 minutos.
15 min
3

Nutrición · por ración · Estimación

554 kcal

Proteínas

5.8 g

Carbohidratos

21 g

Grasas

50 g

Macronutrientes

Proteínas

12% VRN

5.8 g

Carbohidratos

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FlorianCompartida por @florian

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Vierte poco a poco la nata caliente sobre las yemas de huevo, batiendo.

4

Reparte la mezcla en ramequines y hornea durante 45 minutos a 100 °C; comprueba la cocción a partir de los 30 minutos.

45 min

5

Espolvorea la superficie con azúcar y caramelízala con cuidado con un soplete, sin que se queme.

8% VRN

21 g

de los cuales azúcares

18% VRN

16 g

Grasas

71% VRN

50 g

de las cuales saturadas

127% VRN

26 g

Fibra

0% VRN

0 g

Minerales

Sodio

2% VRN

40 mg

Potasio

7% VRN

144 mg

Calcio

13% VRN

102 mg

Hierro

6% VRN

0.9 mg

Magnesio

3% VRN

10 mg

Zinc

9% VRN

0.9 mg

Vitaminas

Vitamina D

24% VRN

1.2 µg

Vitamina B6

0% VRN

0 mg

Vitamina B12

0% VRN

0 µg

4/4 ingredientes estimados. Valores estimados a partir de la base de datos USDA FoodData Central. Varían según los productos y la cocción.

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